第1093章 不能耽误营业（第二更，求订阅）（3 / 4）

的菜，也获得了不错的好感度。

老饕们一致认可的那道菜，自然是被顾客觉得很好。

冯正明通过顾客反馈，结合沪城老饕们的评价。

他是判断出，大眾顾客很多时候对菜的要求会相对比较低。

可能一些在老饕们觉得不那么惊艷的菜。

大部分顾客也还是能够接受並且认可。

唯一让冯正明欣慰的是，老饕们认可的一道菜，也同样获得今晚大多数顾客的一致好评。

冯正明在餐厅营业结束后，又把那道被沪城老饕詬病过分堆料的菜，单独做了一遍。

给妻子和科夫曼夫人，以及后厨大家进行一番品尝。

后厨里傅军、蔡涛他们觉得这道菜味道不错。

不过他们也是提出，是不是可以少用一些更好的材料

傅军：“师叔这道菜您是不是参考了佛跳墙感觉里面的料確实太多。”

蔡涛看向傅军，他明显是没想到，傅军会说的这么直接。

隨后蔡涛也表示：“可能还是味道上，並没有达到一种和谐平衡。”

科夫曼夫人给出相似的评价。

“味道上不能融为一体。”

罗晴：“看起来是料用的有些太多。”

冯正明点头：“看来確实要刪除掉一部分的材料，我们可以做的更加朴素一些，这样也可以多用一些適合的材料。”

正当冯正明他们聊著的时候，科夫曼先生一个人来到餐厅。

被服务人员告知，他们餐厅今天的营业已经结束。

科夫曼先生笑著表明了身份，让服务人员进去通知冯正明。

冯正明很快和妻子跟著科夫曼夫人一起出来迎接。

“科夫曼先生您好，欢迎您来我的餐厅。”

科夫曼先生：“哈哈哈，你这里我也不是第一次来，现在冯你的这里，让我觉得非常好，更有家的感觉。”

冯正明：“这可能也是我这家餐厅的主题，家的味道。”

科夫曼先生：“很棒，现在我们那边很多餐厅，更多都是在追求所谓的艺术化，很多菜做的都有些脱离家的味道。

我不是说那样不好，只是觉得那样为了艺术而艺术，已经脱离了烹飪的本质。

烹飪的本质是要让人品尝到美味，可以享受美食带来的饱腹感。”

冯正明很认同科夫曼先生的话。

“不错，我始终认为，烹飪是为了让人吃得好也能吃得饱，每一位吃饱吃好的客人都会有一种满足感，就像是小时候在家里吃妈妈做的菜。”

科夫曼夫人和罗晴相视而笑，两位妻子都很为眼前两位大厨感到高兴。

他们的理念碰撞在一起是那样的和谐。

冯正明请科夫曼先生进餐厅，带著他参观了一番后，进入到自己的后厨。

刚好之前做的菜，还剩下一点，他也是请科夫曼先生品尝。

科夫曼先生吃后，他的评价和沪城老饕们类似。

“冯，你的餐厅不需要这种菜，你应该更多做那些家里的味道，那才是你可以获得今年年度十佳餐厅的关键。”

冯正明：“其实我的那些菜也不是家里的味道，可能很多人在家里也没法做。”

科夫曼先生微笑：“不是要能在家里做，只是味道上让他们吃出家里的滋味，搭配上你餐厅的氛围，才会更好。”

冯正明明白科夫曼先生的意思。

实际上一家餐厅要想真正获得很多的认同。

不在於是不是用了多好的食材，也不在於餐厅的装修和布置多么奢华