第1032章 进军中端餐馆谋划（3 / 4）

想要扩张还是比较容易。

高端的餐饮市场，冯正明有一家独树一帜的老洋房餐厅。

实际上至少在沪城是不用再去开第二家了。

但中端餐馆市场，那可就是一个巨大的市场了。

现在很多人是把冯正明沪城几家店，都给当成了是中端餐馆来吃。

正是因为现在中端市场需求逐渐放大，但却还没有足够多的好餐馆填补空缺。

朱旭和管伟看来，冯师叔应该就是想要提前布局抢占市场。

冯正明看两人的神情，他大概也猜到两人心思。

“如果你们两个觉得，继续留在这家店里不行，也可以和张磊一起回泉城汇泉楼，之后可以给你们另外做一些安排”

朱旭和管伟赶紧说：“不用不用。”

管伟：“师叔我们愿意经营这家店。”

朱旭：“我们对这家店已经有感情了，还是不要换了。”

冯正明笑了：“行，你们有感情，那希望你们可以好好经营这家店，我希望一两年以后，你们这家店可以上我推荐指南必吃餐馆榜单。”

这话让朱旭和管伟也是有了信心。

“冯师叔我们一定努力。”

“对，我们一定会努力。”

冯正明：“另外这家店升级后，你们也可以以主厨身份，去参加一些比赛，甭管的是国内外的什么比赛，你们去参加一下，也可以增长见识，提升你们的知名度。”

这可以说是给了朱旭和管伟更大的一份激励。

去参加比赛，确实是能提升他们的名气。

而且有了比赛的奖项，也可以把他们这家店变得更出名。

冯正明跟两人交代一番后，他也从这家店离开。

没有让朱旭和管伟送自己，因为又来了一批顾客，两个人还需要再忙一段时间。

冯正明转悠了一圈，再次回到西餐馆街上这家店时，终于没有那么多人了。

时间也几乎是已经接近零点了。

中间冯正明还接到女儿的电话，把车停在路边跟女儿聊了一阵。

算是把女儿哄睡，他才开车来到西餐馆街这家店。

这一刻，冯正明觉得自己这个老板还真挺辛苦。

没办法，谁让自己的店太多了呢

虽然知道各家店负责的人都信得过，即便是自己不出面，他们也都会把各家店经营好。

可冯正明还是想要亲自到场，要和各家店的掌勺厨师们聊一聊，算是交交心。

现在西餐馆街上这家店，真的可以算是冯正明沪城仅次于老洋房餐厅知名度的一家店。

江成哲在冯正明授意下，又是把旁边一些店面兼并了一些。

现在这家店已经是足够大，成为很多沪城人必吃店。

更关键是，在这家店里，不只是能吃到江成哲的港式粤菜。

还可以吃到邓怀川的淮扬菜，王瀚文的川菜，黄云亮的闽菜，李耀和韩睿两人的本帮菜。

甚至可以说，这边后厨里的阵势比冯正明老洋房餐厅里还要更大。

当然虽然阵仗确实更大，不过还是存在一些瑕疵。

其中最突出的一点，是因为邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿五个人并不是江成哲的手下，所以他们五个的菜通常都是独立烹饪。

很多时候，江成哲也不能对他们进行指手画脚。

反倒是在他们需要的时候，还需要给他们安排一些学徒帮忙。

等于说，江成哲像是一个大酒楼的行政总厨。

可大酒楼里不同菜系又有各