第1094章 科夫曼对冯正明的欣赏（1 / 4）

冯正明在餐厅打扫完毕，他起身去进行了一番检查。

留下妻子和女儿陪著科夫曼夫妇稍作等候。

此时，科夫曼先生开始回忆今晚他在冯正明餐厅里所看到的一切。

上菜的过程中，科夫曼仔细观察过餐厅里的不少菜，还有餐厅里为客人提供的各种服务。

在科夫曼看来，无论是菜品的质量上，还是餐厅整体服务上，確实都已经挑不出问题。

而且正如科夫曼之前想的那样，餐厅里的菜不是很多国外高级餐厅那种艺术化。

每道菜盘子里给的量都会比较足，还能够根据客人的要求，让客人自己选择需要的量。

哪怕客人只要一根海参，冯正明都会给客人上一根。

这么一种做法，確实会让客人觉得很舒服。

科夫曼甚至觉得，或许自己的餐厅可以学习这一点。

根据客人自己需求，给客人上他们所点那么多量的菜。

在冯正明的餐厅观察下，科夫曼清楚看到，冯正明坚持的中式美食美学。

摆盘上精致但却並不会很奢华，也不会像是很多艺术化西餐那样，为了摆盘而去强行进行摆盘。

或许跟那些艺术化的西餐相比，冯正明每道菜的摆盘，都没有那么华丽。

可是不能说冯正明每道菜的摆盘不漂亮。

当然还有一点很重要，就是冯正明的餐厅坚守著中餐的特点。

每道菜他都会提前用刀工进行加工。

好方便客人用筷子去夹著吃。

用筷子是每一个国人的一种生活习惯。

可以说中餐烹飪中的刀功那样精细，有一部份原因就是要方便客人用筷子吃。

否则像是西餐那样，完全不用刀功整块的去烹飪上菜。

就是明显不適合用筷子去吃了。

这一点，科夫曼知道很多中餐馆，也是在进行往西餐方式靠近。

导致明明是中餐馆，结果吃的时候客人还要使用刀叉。

颇有一种非中非西不伦不类的感觉。

在冯正明这里，他会对每道菜都有细致的刀工处理。

可以让客人用筷子更加轻鬆的享用美食。

这一点上的设计，让科夫曼觉得非常用心。

也是对客人用餐习惯的一种尊重。

这可比某些表面上看似提供了多么多么高级的服务，实际上骨子里並不尊重客人自己习惯的餐厅要好很多。

回想著今晚来到餐厅里的一系列观察，让科夫曼不禁想起了，国际美食家协会对冯正明餐厅的一些不算好的评价。

想到他们的一些评价，让科夫曼不禁在心里觉得他们很可笑。

冯暖悠看到科夫曼先生自顾自笑，她觉得很好奇，盯著科夫曼多看了一会。

这一幕也被科夫曼夫人和罗晴看在眼里。

罗晴笑著轻轻伸手摸了摸女儿的小脸。

冯暖悠马上扭头看向妈妈。

罗晴：“你这样看伯伯不礼貌的。”

听到罗晴的话，科夫曼也回过神来，扭头看向了母女俩。

“小悠悠，你在看什么”

冯暖悠没有听懂，只能是抬起头看向妈妈。

罗晴笑著解释：“伯伯问你看什么”

冯暖悠没有回答，反倒是凑到妈妈的耳边。

“刚才伯伯一直在自己笑。”

罗晴听了，笑著向科夫曼夫妇给出解释。

夫妇俩顿时笑起来。

科夫曼先生：“我刚才是想到了有意思的东