第1081章 惊艷四座(第二更,求订阅)(2 / 4)
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“看起来冯状元確实是很有想法。”
两位老太太品尝后,也不禁觉得这道菜当真是味道很棒。
关键是,这种露出甜口的葱烧汁滋味,就非常符合沪城人的口味偏好。
同时,哪怕不是沪城本地人,对这个滋味也不会觉得牴触。
那几位海外美食家协会来的人,也都是明显很喜欢这个风味。
这道菜在菜单上,也是会標註上会露出甜口,然后客人可以根据自己的口味,选择甜口的高低。
因而,如果是一些外地人,吃不惯露出太多甜口的滋味。
点菜的时候,可以提前跟服务人员说明。
他们上桌的这道菜就几乎不会有甜口,滋味上也同样是葱香四溢,搭配上紧实鮰鱼肉鲜美,確实是滋味独特。
这道葱烧鮰鱼后,是清汤萝卜牛腩。
燉到酥烂的牛腩,搭配上白萝卜片,还有鲜美清亮的汤汁。
刚好可以把前边一道葱烧鮰鱼吃后的腻口解掉。
一吃这牛腩,老爷叔马上品出滋味。
“这牛肉的味道很足,应该是来自他们齐鲁无棣的黑金刚。”
听到爷叔的介绍,几位沪城老饕又仔细品味一下,然后也是纷纷惊嘆。
“难怪了,这牛肉的味道这么足。”
“对,我吃著就觉得味道不一样。”
“爷叔这么一说,果然只有黑金刚牛肉才有如此滋味。”
“还有这白萝卜,也应该是精挑细选的,我一开始吃的时候还以为是土豆,竟然一点点的筋都没有,而且也没有萝卜的那股味道。”
老爷叔听了点头:“萝卜也是经过特殊处理,选用的白萝卜確实很好。”
再之后是一道黄燜栗子乳鸽,也算是冯正明当初拿手一道菜。
这道菜倒也没有太多惊艷,是不少沪城老饕来餐厅,会经常点的一道菜。
紧接著是主食,主食会有几种不同的选择。
有最为传统的葱烧海参配米饭。
也有胶鲍汁炒饭。
还有清淡一些的鸡汁阳春麵。
以及在北方流行的驴肉火烧。
老爷叔看到驴肉火烧,就要了一个驴肉火烧。
两位老太太依然还是秉持她们的习惯,要的是清鸡汤阳春麵。
其他沪城的老饕,要各种主食的都有。
在这些主食过后,还会给大家上一些水果和甜品。
水果里,有好几样齐鲁独有的水果。
比如齐鲁独有的金丝小枣,枣子个头並不大,也不会非常的红,看上去青红相间其貌不扬,但吃起来会觉得相当甜,甚至有种被制过的蜜枣口味。
这么一顿饭吃下来,让今晚的所有客人都相当满足。
常来吃的老饕们,只觉得这就是冯状元的正常水准。
因为只要是有冯状元在后厨,那么必然会有各种惊喜等待他们。
而第一次来的顾客,完全被今晚的所有菜征服。
这种各色菜系穿插,口味上也是集合了酸甜苦咸以及辣、鲜的滋味,真就是完全挑不出毛病。
关键看似一道一道菜上桌,可实际吃下来完全符合中式餐饮的特色。
无论是菜量上,还有菜的烹飪方式和摆盘上,可以说都是很中式。
像是沪城老饕和老爷叔他们这样,一桌的顾客並不多。
冯正明也还是会给他们单独进行走菜。
每道菜会根据客人数量做出一些调整。
整体不会影响到菜的味道,缩减一
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