第1062章 平稳完成人员替换（1 / 4）

李凤寧是罗晴在西餐馆街这家店当店长时，发掘出来的一个年轻女孩。

她还是沪城大学毕业的高材生，之所以选择到冯正明的店里应聘，是因为她自己很喜欢烹飪，还因为她很崇拜冯状元。

所以她一开始应聘的时候，甚至是隱瞒了自己的学歷，单纯应聘了餐厅服务生。

是罗晴通过观察，发现了李凤寧的一些与眾不同。

再之后，跟李凤寧详细聊天后，才知道她竟然是沪城大学毕业高材生。

接下来，罗晴向冯正明推荐了李凤寧。

冯正明乾脆把李凤寧安排给罗晴。

可以说前几年罗晴在西餐馆街这家店里，大部分的管理都是她和李凤寧一起做的。

后来罗晴因为要帮冯正明管理新的老洋房餐厅，也把李凤寧调去那边一段时间。

冯正明和罗晴在外地跑的时间里，老洋房餐厅后厨靠夏蕙，餐厅里接待顾客的任务，都是李凤寧在进行负责的。

所以这次，冯正明很乾脆，把夏蕙和李凤寧这对搭当一起调来。

让她们一起接手江成哲走后的西餐馆街分店。

至於老洋房餐厅那边

有冯正明亲自坐镇的情况下，实际上根本不需要店长存在。

或者冯正明和罗晴夫妻一起，恢復他们最早的夫妻店模式，也同样会很受大家喜欢。

冯正明安排好了人员，他又单独找邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿五个人谈了一次。

“我就直说吧，我知道你们五个还是没有准备好自己开店，你们应该是觉得自己还不够火候，所以你们没有主动跟我再提自己开店的事情，对不对”

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五个人面面相覷，然后也是一起点头承认了。

其实年初的时候，五个人確实是非常认真在进行一些筹备。

可越是筹备，五个人越是感觉到他们有著太多的不足。

其中最重要的一点，还是他们没有能压得住场面的手艺。

现在让五个人自己开店，他们必然还是需要依靠自己的师父和师兄弟帮忙。

可是如果没有压得住场面的手艺，哪怕只是师兄弟来帮忙，最终可能也会导致他们的店，逐渐变成被他们各自师门的人主导。

甚至师兄弟们，极有可能会仗著师父的名头，反过来把他们五个给压住。

这一点五个人在一次次和师兄弟沟通中，其实已经发现了。

然后五个人又是和冯正明谈过，也向江成哲请教过。

不得不说，江成哲確实是从没想过要和冯正明翻脸的。

所以被五个人请教的时候，江成哲给他们认真分析了五个人短板，也是分析了他们继续留在冯正明身边，接下来应该加强学习的东西。

经过江成哲的一番开解，让五个人意识到自己巨大的缺陷。

他们不只是缺乏后厨的管理能力，更重要是自己手艺还不够硬气。

五个人经过仔细思考，最终决定听从江成哲建议，继续留在冯正明的店里学习。

冯正明知道江成哲跟他们五个人说的话，有很大一部分是在帮自己。

应该是那个时候，江成哲有了想要离开心思。

江成哲担心他走了之后，如果五个青年厨师也一起走掉。

冯正明店里可能会出现人员上的断档。

但实际上，冯正明早就有自己的一番安排。

哪怕江成哲他们全都走掉，他也能安排好接手的人员，把几家店同样照常经营好。

邓怀川有些无奈：“主