第155章 教学与员工福利（3 / 9）

; 秦淮尝了，和中午一样，好吃。

    黄嘉下场，齐天登场。

    齐天面无表情的炒青菜。

    他炒青菜时的动作没有黄嘉看起来那麽漂亮，但是更加乾净利落。和黄嘉比起来，齐天是一个更加务实的厨师，

    很多厨师喜欢学一点花活，不一定要用，但是能用到的时候可以拿来装逼。

    但齐天显然不是这种厨师，向人展示厨艺，厨师们通常会在不影响锅里的菜的质量的情况下，让动作变得潇洒一点。齐天则完全相反，他的动作一点都不潇酒，给人的感觉像是后面还有100盘青菜要炒，所以要抓紧时间赶快干活。

    很快，齐天的炒青菜出锅。

    同样漂亮的绿油油的炒青菜，单看外观甚至比黄嘉炒的还要漂亮一些。

    齐天在赶快干活的同时，甚至抓紧时间微微摆了个盘。

    「尝尝。」黄胜利道。

    秦淮尝了。

    好吃。

    和黄嘉的青菜不一样的好吃。

    从口感上来说，齐天的炒青菜更生脆一些，生脆的度把握得很好，是那种没把握好就是没炒熟的大翻车的生脆。

    齐天淡定离开，王俊开始炒青菜。

    作为黄胜利厨艺水平最差的弟子，王俊的炒青菜也没有辜负他的名声，

    他这个水平确实当不了黄记的炉头厨师。

    如果说黄嘉和齐天两人的炒青菜是各有千秋，但都同样好吃，同样挑不出什麽毛病的话，王俊的炒青菜都能挑出不少毛病了。

    猛火的时间没有控制得很好丶翻勺的动作不够乾净利落导致青菜受热没有那麽均匀丶出锅前的收汁好像略有不足·

    吹毛求疵的话，这一盘青菜至少能挑出10个以上的毛病。

    用简单的大众能听懂的语言来说，炒出来的青菜还不如郑思源炒的，

    郑思源虽然是个白案厨师，但他的火功还是相当不错的，尤其是在炒青菜这种基础火功菜上。

    郑思源小时候练厨艺的时候，炒出来的青菜每天也是要论筐算的。

    这次不用黄胜利说，秦淮自己主动尝。

    不太行。

    这样一盘青菜端上去，卖菜单上的价，客人可能会投诉。

    不过比秦家早餐店隔壁的10元小炒的炒青菜好吃多了，黄记酒楼的基本盘还是在这里摆着的。

    下一个是董礼。

    然后是董仕。