第463章 不要迷信权威（2 / 6）

板，瞪着她说道，「一开始我就说了做鱼冻，还用得着你说？」

    黄莺噘噘嘴，果断低下脑袋。

    其他人也噤若寒蝉，表示怕怕。

    这时正在翻炒的黄鹂，看着锅里的渣滓若有所思，「难道是为了吊鱼汤？」

    陈凡猛地转过身看着她，顿了两秒，才笑着问道，「继续。」

    黄鹂缩了缩脖子，怯生生地说道，「我就是闻着越来越香，如果这时候下开水，鱼汤一定很鲜。」

    陈凡点点头，「那还不下开水。」

    黄鹂赶紧「哦」了一声，从旁边的大锅里舀了几瓢水加到鱼锅里，不一会儿，汤汁便肉眼可见地变成乳白色。

    陈凡看着鱼汤开始沸腾，这才背着手说道，「我知道小梅丶小鹂丶小璐你们几个学习成绩不好，队长他们才让你们过来，就是希望能学点手艺，以后也好有个立身之本。

    如果你们只是想当个普普通通的酿酒师傅丶厨师丶裁缝，那只要勤加苦练，差不多也能挣个养家糊口的钱。

    但是，这百行千业，如果想往深丶往精了做，做成大酿酒师丶大厨师丶大裁缝师傅，就需要不断的学习丶钻研，积累自己的知识底蕴。」

    被点名的三个女生忍不住相视一眼，默默低下头。

    她们心里想着，我们就是想学一门手艺就完了啊，没想过要做深丶做精。

    可是都不敢说。

    陈凡可不知道这三个小丫头的想法，指了指锅里沸腾的白汤，对着黄鹂说道，「你知道为什麽鱼汤会变成鱼冻吗？」

    黄鹂歪着头想了想，小声说道，「因为天气冷？」

    陈凡呵呵笑了两声，「天气冷是一方面，可为什麽青菜豆腐汤就不会冻起来？」

    黄鹂两眼茫然，这个没想过啊。

    她求助的目光投向姐姐，救命啊！

    黄莺也在努力思索，她很想说是鱼的原因，可是又担心陈老师问为什麽。

    她哪里知道那麽多为什麽啊？！

    没等到回答，陈凡也不意外，继而说道，「鱼汤之所以会变成鱼冻，是因为鱼皮中的胶原蛋白融化进汤水中，当温度低到一定程度时，就会发生凝固现象，……」

    陈凡叭叭叭一通解释，旁边6个人却听得云山雾绕。

    胶原蛋白是啥东西，完全不懂啊。

    最后，陈凡指着鱼汤说道，「所以，知道了原理，就可以对鱼冻这道菜做出创新，而不是只能和以前一样，先做出一碗带汤的鱼，吃掉鱼之后，剩下的汤放一夜，第二天就可以吃鱼冻。

    这样的鱼冻不是不好吃，但是充