第63章 山楂球球(4 / 6)
“你啊。”江茉捏了捏她的脸蛋,“明日麻烦咱们宁宁多做些小饼干出来,到时候给寿宴当个零食添头吃,后日你想去哪儿都可以。”
“我要跟着师傅!”宋嘉宁清脆道。
姐姐那么美,万一被哪些不长眼的欺负了怎么办,她得去保护姐姐!
陆管家报上来的寿宴人数不少,分前院后院,很多都是挑嘴的贵夫人。
江茉还没想好具体定什么主菜,打算先把零嘴什么的做出来,小孩子肯定缺不了,明日牛乳送来可以做奶茶或者双皮奶。
其他的除了蜂蜜小饼干,小麻花,再做个山楂球。
这时节除了山楂多,旁的也没什么好吃果子了。
她吩咐鸢尾去多买两筐山楂过来,今日就开始着手准备。
山楂买来,红彤彤的果子堆在案板上,圆润饱满。
江茉挽起衣袖,将山楂放入水中,轻轻揉搓,去除表面的灰尘和杂质。
鸢尾和宋嘉宁也加入进来,三人分工合作,不一会儿两筐山楂便被清洗得干干净净。
江茉拿起一根筷子,从山楂的一头轻轻捅入,将果核推出,动作娴熟流畅。
日日做糖葫芦,去核早就是熟能生巧的事了。
宋嘉宁看得新奇,她只做过饼干,糖葫芦还没做过。
她拿了个山楂尝试,总是掌握不好力度,不是把山楂捅破了,就是核没完全推出。
江茉手把手教她。
“力度要适中,先找准果核的位置,然后慢慢用力。”
在江茉的指导下,宋嘉宁逐渐找到了窍门,虽然速度比不上江茉和鸢尾,但也能顺利地将山楂去核了。
去核后的山楂被放入锅中,江茉倒入适量的清水,水面刚好没过山楂。
煮山楂能让山楂变软,方便后面处理。
火苗舔舐着锅底,锅中的水渐渐冒出细密的气泡,山楂在水中翻滚,颜色也变得更加鲜艳。
约莫煮上一盏茶的时间,让山楂变得软烂,用筷子轻轻一戳就能穿透。
将山楂捞出沥干水分,此时山楂已经失去了原本紧实的形态,倒入大盆中,拿起木勺开始碾压,很快果肉就被压成细腻的泥状。
宋嘉宁跃跃欲试,接过木勺用力碾压起来,不一会儿,额头就冒出了细密的汗珠。
“没想
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