第8章 以食为药，养生命之春（4 / 6）

生。

止呕：证实能有效缓解妊娠呕吐、术后恶心及晕动症，机制可能与作用于胃肠神经系统和5-HT3受体有关。

抗炎镇痛：对骨关节炎、类风湿关节炎的疼痛和僵硬有显着改善作用。

促进消化：*刺激唾液、胃液分泌，增强胃肠蠕动。

心血管保护：可能有助于降低胆固醇、抑制血小板聚集。

2.绿豆（性寒，味甘）：

传统功效：清热解毒，消暑利水。用于暑热烦渴，痈肿疮毒，水肿尿少。

现代验证：

多酚类（尤其黄酮类）：强效抗氧化剂，清除自由基，保护细胞。

皂苷：具有降血脂、增强免疫、抗病毒（如对流感病毒）作用。

膳食纤维：含量高，促进肠道蠕动，改善便秘，调节肠道菌群。

清热解暑：其高水分、钾含量及生物活性物质共同作用，利于解暑降温、利尿排毒。

辅助降脂：研究显示其提取物可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。

3.山楂（性微温，味酸甘）：

传统功效：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，高脂血症。

现代验证：

黄酮类（如牡荆素、槲皮素）、有机酸（柠檬酸、山楂酸）：核心活性物质。

调节血脂：显着降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），机制涉及抑制胆固醇合成关键酶（HMG-CoA还原酶）。

保护心血管：扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌缺血缺氧；抗氧化，保护心肌细胞；抗心律失常。

助消化：增加胃消化酶分泌，促进脂肪消化。

抗氧化抗炎：清除自由基，减轻炎症反应。

4.薏苡仁（薏米）（性凉，味甘淡）：

传统功效：利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

现代验证：

薏苡仁酯（Coixenolide）、薏苡素（Coixol）：主要活性成分。

调节免疫：增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高NK细胞活性。

抗肿瘤辅助作用：研究显示其提取物对多种癌细胞（如肺癌、胃癌、肝癌）有抑制作用，并能减轻放化疗副作用，提高患者生存质量。

降血糖：改善胰岛素抵抗，辅助调节血糖。

祛湿健脾：其利尿作用有助于排出体内多余水分（“祛湿”），其营养成分（蛋白质、维生素B族）及对消化功能的调节作用契合“健脾”。

抗炎镇痛：对风湿性关节炎等有改善作用。

5.枸杞子（性平，味甘）：

传统功效：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

现代验证：

枸杞多糖（LBP）：核心功效成分，具有强效免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用。能显着提高巨噬细胞吞噬率、促进T/B淋巴细胞增殖、增强NK细胞活性。

类胡萝卜素（尤其β-胡萝卜素、玉米黄质）：保护视力，预防黄斑变性；强抗氧化剂。

甜菜碱：保护肝脏，促进肝细胞再生。

抗衰老：清除自由基，提高SOD等抗氧化酶活性，保护端粒酶，延缓细胞衰老。

保护生殖系统：改善精子质量，对生殖系统有一定保护作用。

6.大蒜（性温，味辛）：

传统功效：解毒消肿，杀虫，止痢。用