第9章 夏天湿气重，如何祛湿（2 / 4）

，味甘、酸，能利水消肿、解毒排脓。两者搭配熬制成粥，祛湿效果显着。此外，红枣具有补中益气、养血安神的作用，与薏米、红豆一起食用，既能增强祛湿效果，又能调和脾胃，改善因湿气重导致的脾胃虚弱症状。此粥适合大多数人食用，尤其适合湿气重且伴有水肿、大便黏腻的人群。

2.芡实茯苓粥

-食材准备：芡实30克、茯苓30克、大米100克、红糖适量。

-制作方法：将芡实、茯苓洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮30-40分钟，取药汁备用。将大米淘洗干净，放入药汁中，根据需要适量添加清水，大火煮沸后转小火煮至大米熟烂，最后加入适量红糖调味。

-功效：芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效；茯苓能利水渗湿、健脾宁心。二者与大米一起煮成粥，不仅口感软糯，还能起到健脾祛湿、益肾固精的作用。对于湿气重导致的腰膝酸软、白带过多、小便不利等症状有很好的调理效果。同时，红糖能补充气血，使粥的营养更加丰富，适合体质偏寒、湿气较重的人群食用。

3.山药莲子粥

-食材准备：山药100克、莲子30克、大米100克、冰糖适量。

-制作方法：将莲子去心，用清水浸泡1-2小时；山药去皮，切成小块（为防止山药氧化变黑，可将切好的山药浸泡在清水中）；大米淘洗干净。把大米、莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，再加入山药块继续煮20-30分钟，直至食材熟烂，最后加入冰糖调味。

-功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效；莲子能养心安神、益肾涩精、补脾止泻。两者与大米搭配熬粥，可增强脾胃的运化功能，有效去除体内湿气。同时，山药和莲子中的营养成分还能滋养身体，提高人体免疫力，对于湿气重引起的食欲不振、失眠多梦等症状有一定的改善作用。此粥适合脾胃虚弱、湿气重的人群，尤其适合老年人和儿童食用。

（二）汤类祛湿食谱

1.冬瓜老鸭汤

-食材准备：老鸭半只、冬瓜500克、薏米30克、芡实30克、生姜3-4片、盐适量。

-制作方法：将老鸭处理干净，切成小块，放入沸水中焯水去血水和杂质，捞出沥干；薏米、芡实提前用清水浸泡1-2小时；冬瓜去皮、去瓤，切成大块。把焯好水的老鸭块、薏米、芡实、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时。当鸭肉熟烂时，加入冬瓜块继续煮20-30分钟，直至冬瓜熟透，最后加入适量盐调味。

-功效：老鸭性凉，味甘、咸，具有滋阴补血、清热利水的作用；冬瓜性凉，味甘、淡，能清热利水、消肿解毒；薏米和芡实则可祛湿健脾。此汤将这些食材巧妙搭配，既能滋阴润燥，又能有效去除体内湿气，特别适合夏季湿气重且伴有阴虚火旺症状的人群，如口干舌燥、心烦易怒等。同时，冬瓜老鸭汤营养丰富，汤鲜味美，是夏季餐桌上的一道养生佳肴。

2.茯苓白术排骨汤

-食材准备：排骨500克、茯苓30克、白术30克、红枣5-6颗、生姜3-4片、盐适量。

-制作方法：将排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干；茯苓、白术洗净；红枣去核。把排骨、茯苓、白术、红枣、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时，直至排骨熟烂，最后加入适量盐调味。

-功效：茯苓和白术是中医常用的祛湿健脾药材，二者与排骨一起煲汤，能增强脾胃的运化功能，促进水湿代谢。排骨富含蛋白质、钙等营养成分，具有滋补身体的作用；红枣则可补气养血。此汤不仅能有效去除体内湿气，还能为身体