第19章 中老年人如何才能吃出免疫力（4 / 4）

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2.控制血糖血脂：杂粮饭的升糖指数较低，适合中老年人食用，有助于控制血糖水平，同时其含有的不饱和脂肪酸和膳食纤维等成分，能够降低血脂，预防心血管疾病，为免疫系统创造良好的身体环境。

十、西红柿鸡蛋疙瘩汤

食材准备

西红柿2个、鸡蛋2个、面粉100克、葱花适量、盐适量、食用油适量。

制作方法

1.西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.面粉放入碗中，一边加入少量清水，一边用筷子搅拌，直到形成小面疙瘩。

3.锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱花爆香。

4.加入西红柿块翻炒至出汁，加入适量清水，大火烧开。

5.慢慢倒入面疙瘩，边倒边搅拌，防止面疙瘩粘连，煮3-5分钟，至面疙瘩熟透。

6.淋入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋分散。

7.最后加入适量盐调味即可。

功效

1.增强免疫力：西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，维生素C可增强白细胞的活性，提高机体的免疫力，番茄红素具有很强的抗氧化能力，有助于保护细胞免受自由基的损伤；鸡蛋提供优质蛋白质，为免疫系统的正常运转提供物质基础。

2.易于消化：此汤口感滑爽，面疙瘩和鸡蛋都比较容易消化，适合中老年人食用，能够快速为身体补充能量，同时减轻肠胃负担，有利于营养的吸收和免疫系统的维护。

中老年人通过合理选择和搭配以上十种健康食谱，能够从饮食中获取丰富的营养，增强自身免疫力，更好地抵御疾病，享受健康、幸福的晚年生活。在日常饮食中，还应注意饮食的多样性，保证营养均衡，同时结合适当的运动和良好的生活习惯，全方位提升身体健康水平。