第240章 白桃山药糕（2 / 4）

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这个时候苏浩泽把之前削桃子留下的桃子皮收集起来放到锅里开始煮桃子水。

等桃子水煮好了，过滤装到了小碗里。

粉粉嫩嫩的桃子水，就是糕点最好的上色颜料。

二十分钟后，取出腌制的桃子，里面的白糖已经完全融化进去。

把它倒进锅中，加入适量的新鲜柠檬汁进行调味，开中小火翻炒。

翻炒过程中要不断搅拌，以免糊底。

炒好之后放到一旁的小碗里快速过凉。

此时取出已经做好的山药皮揉成圆球状，用手指按下扁成小碗状。

往小碗里放入适量的桃子馅料，然后包裹起来，重新揉成圆球状。

最后放入模具中压实成型。

到了这一步就可以上锅蒸了。

这些步骤他都在心里算了好时间，每一步都安排的明明白白。

尤其最开的步骤都是想尽办法在确保不影响口感跟味道的情况下，加快速度。

就是为了后面蒸好山药之后的上色做准备。

等着出锅的时候，苏浩泽也没闲着，简单地收拾了一下桌面上的残局，然后安静地坐在椅子上。

一只手拿着毛笔沾了沾桃子水在案板上写写画画。

不知道是什么意思。

【这是在干什么呢？无聊练毛笔字？我怎么有些看不懂了呢？】

【不愧是苏氏，这么快就结束了战斗。接下来就等着出锅喽。】

【哈哈哈看看悠哉悠哉练字的7号选手，再看看其他还在低头忙碌的选手，突然有点想笑。这下可真是压力山大了。】

【哈哈哈太反差了，看着还挺挺有乐子的。就是不知道7号选手做出来的糕点好不好吃？】

半个小时后，苏浩泽从蒸锅里取出了模具，进行了脱模。

糕体洁白如雪，晶莹剔透，散发着诱人的光泽。

脱模后的糕体边缘整齐划一，线条流畅。

模具上的花纹清晰地印山药糕表皮上。

苏浩泽趁着还在冒热气，立刻用毛笔沾了桃子水开始上色。

借着热气的晕染，粉嫩的颜色一点点绽放在了洁白的糕体上。

宛如点点桃花开。

再加上糕点本身散发着醇厚的山药香气。

简直美不胜收。

这个上色的手法跟灵感是来源于之前参加青州美食季的时候，那个做漆扇的小摊子。

虽然苏浩泽是第一次这样上色，手生的很。

不过好在效果不错。

等白桃山药糕凉了下来，颜色也被定型，变得有深有浅。

凑近还能闻到一股淡淡的桃香。

放下毛笔的那一瞬间，现场的倒计时铃声也响了起来。

时间已到，所有选手都必须停下手上的动作。

镜头从1号扫到了20号的桌子，各式各样的新鲜糕点出现在直播间的画面中。

有些是做好的成品，有些是还没有完全做好的半成品。

但是不管怎么样，时间都已经到了。

工作人员过去把所有完成了的糕点端到了评委席上。

评委们开始试吃，然后用匿名机器开始打分。

现场的观众也被随机抽取了一小部分人品尝了由工作人员端来糕点。

每一份都切成了小块分食。

八位评委，去掉个最高分，去掉一个最低分，然后再加上观众那边给出来的一个分数，总共七个算平均分。

听起来打分的规则并不算复杂，只需要在机器上输入要打的分数。

不到三秒的时间就能出结果。

因此主持人也没有故意拖延时间，直接开口在现场公布了结果。

大屏幕上显示出了二十位选手的得分情况