第622章 听君一席话，胜炒十年菜啊！（2 / 2）

说的足够通俗易懂，所以即便何雨柱没什么文化，也依然能够听懂。

在此之前。

何雨柱只知道，肉可以煮、可以炒，也可以烤。

但他不知道为何要这样做。

现在他才明白，这简单的煮、炒、烤、蒸不同烹饪方法的背后，竟然还藏着这么多的......科学道理！

蛋白质......肌纤维......细胞壁......水分流失......

这些他听都没听过的词，却在今天给他开启了一扇通往新世界的大门！

何雨柱被陈宇凡的这套理论，彻底的震惊到了！

以前，他爹何大清教他做菜，告诉他怎么做，何雨柱就全部记下来，然后按步照班。

后来，他在丰泽园当学徒，也是师父告诉他要干嘛，他就去干嘛。

他就像一个复读机，只会机械的重复着前人传下来的经验。

何雨柱从来没有思考过为什么要这么做。

按照前人的经验去做菜......

这样做出来的菜，或许也能好吃。

但那是不稳定的，是无法做到精准控制的，也是无法再继续进步的。

那只是照猫画虎。

知其然，不知其所以然。

而在今天，陈宇凡却将这只老虎的骨骼、经脉，完完整整的剖析给了他看！

何雨柱这才明白！

烹饪，不仅仅是一门艺术，它更是一门......严谨的科学！

工业生产需要研究，需要理论知识和基本功。

为何烹饪，就不需要呢？

他何雨柱就是因为理论基础太差，所以才做了十几年的菜，水平却始终停滞不前！

这一刻，何雨柱突然感觉到......

自己前半辈子的厨师，都白当了！

直到听到了陈宇凡这两天告诉他的这些理论，他才真的明白了自己在做菜过程中，究竟是在做些什么。

虽然，何雨柱的理论储备还不够。

陈宇凡今天告诉他的只是烹饪知识的冰山一角，而且何雨柱也并没有全部记住。

但这...不重要！！！

对何雨柱来说最重要的，是他新世界的大门已经打开了。

以前他没有这方面的任何意识和概念。

可从今以后，他有了。

对于何雨柱来说，他拥有了一条新的道路，他可以沿着这条道路不断的前进、不断的探索，去追求更高的厨艺境界了！

以前，何雨柱只是糊涂的在做菜。

而以后，他才是清醒的知道......自己要做什么，以及为何要做！

他这是听君一席话，胜炒十年菜啊！！！

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（卑微小作者求一切支持~）