第589章 给何雨柱布置的任务！年夜饭准备工作！（3 / 4）

>

“你现在要做的，就是赶紧给我写一份年夜饭的菜单出来。”

“是！”

何雨柱一听，知道这事是躲不过去了。

他深吸一口气，眼神也变得认真了起来。

何雨柱转身从柜子里取出了纸和笔，坐在桌前，开始冥思苦想。

过了一会，他总算是把菜单给写好了，恭恭敬敬的递给了陈宇凡。

陈宇凡接过来，简单看了一下。

总得来说，还算不错。

都是些硬菜，也符合过年的氛围。

不过，在搭配和细节上，还是有些欠考虑。

陈宇凡拿起笔，在上面勾勾画画，做出了一些修改。

最后，一份堪称豪华的年夜饭菜单，正式出炉了。

四个凉菜——松花蛋拌豆腐，蒜泥白肉，油炸花生米，凉拌猪耳朵。

八个热菜——红烧鲤鱼，白切鸡，油焖大虾，扒牛肉条，小鸡炖蘑菇，葱烧海参，四喜丸子，红烧羊肉。

汤，则由陈宇凡亲自来做。

还是之前暖房宴上技惊四座的那道——开水白菜。

这种级别的汤，对火候、高汤的要求都达到了极致，何雨柱现在还做不来，陈宇凡也暂时没打算教他。

主食，则是白面馒头，还有象征着甜甜蜜蜜的八宝饭。

这份菜单，可是讲究到了极点。

首先，规格上就大气。

“四凉八热”

这是正经八百的宴席规制，拿出来待客，绝对是倍有面子。

其次，用料上更是奢侈。

在这个年代，普通人家过年能吃上一顿猪肉炖粉条，那都是天大的幸福了。

可陈宇凡的这份菜单上，鸡、鸭、鱼、肉、虾、海参......可以说是水陆毕陈，样样俱全。

别的不说，光是那道“葱烧海参”，在这个年代就不是一般人能吃得起的。

菜品的搭配上也是口味均衡，能够做到调和众口。

有红烧的浓郁，有白切的清淡，有油焖的咸鲜，有凉拌的爽口......各种各样的菜品一应俱全，就连下酒用的油炸花生米也有，可以说照顾到了所有人的口味。

许多菜品也有些过年期间的激励说法。

比如这道红烧鲤鱼，就是年夜饭上必不可少的一道菜。

“鱼”谐音“余”，图的就是一个“年年有余”的好彩头。

还有“四喜丸子”。

这四个巨大的肉丸子，寓意着“福、禄、寿、喜”，充满了吉祥的祝福。

何雨柱看着这份菜单，心里是又紧张又激动。

他攥了攥拳头，郑重地向陈宇凡保证道：“陈哥，您放心！我这几天就是不吃不睡，也一定把这几道菜给琢磨透了！到时候，绝对不给您丢人！”

陈宇凡点了点头，给他一个鼓励的眼神。

其实，陈宇凡对何雨柱的厨艺，还是比较放心的。

这小子的厨艺水平，也要看跟谁比。

跟自己这个拥有lv.5专家级厨艺，并且掌握着无数后世菜谱的大厨比起来，那确实是差了不少。

可要是把他放在这1963年的大环境里，那绝对是一等一的好手。

在轧钢厂食堂里，何雨柱是断层式的领先。

就是把拎出来，放到王府井那些国营大饭店里，也绝对能混个中上等厨师的水平。

做一顿年夜饭，还难不倒何雨柱。

这次让何雨柱掌勺，主要还是想敲打敲打他，让他戒骄戒躁，考验一下他的水平和学习成果。

同时呢，也给何雨柱一个展示自己的机会，帮他重新建立信心。

毕竟，这小子年后，可就要重回食堂后厨了。

离开厨房几个月的时间了，总要有些长