第183章 烧烤准备（2 / 2）

红印隐隐有磨破的迹象，好在没到擦药的地步只是出了汗怕是会疼。

她龇着牙用酒精在红肿处消了毒，再用纱布薄薄的垫上一层，隔绝和衣服的接触。

烤乳猪这道菜在前世历史悠久，早在三千年前已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

《齐民要术》说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。

书上说正宗的烤乳猪需要准备腌料、皮水两种料汁，依着时辰火候挨个抹上去炙烤，这样做出来的烤乳猪才能外脆里嫩肉质鲜美，果然没有一道美食是能轻易吃到嘴里的。

她带着菜谱到地下室，推门进去一眼便看到墙角的那只死狼，差点把这事给忘了，得找个机会拿出去处理了，老这么放着冷不丁看到得吓死。

绕过它往里走，看着货架上满满的调料，再一次感谢自己当初准备齐全，拿上两个不锈钢盆开始挨个翻找。

比照着两只猪崽的肉量先调乳猪盐，用白糖、盐、味精、鸡精、沙姜粉、五香粉、鸡肉酱、柱候酱、芝麻酱、花生酱、芝麻油、南乳、腐乳混着蒜蓉，这个得她自己动手做。

接着是乳猪皮水的配制，白醋、麦芽糖、大红浙醋、米酒、玫瑰露酒，端上配好的两盆调料回到一楼厨房。

锅里倒油，把打好的蒜泥倒进去爆香，和盆里和其他调料拌匀，乳猪皮水只用搅合搅合就能用，再搬两箱木炭两个大烤叉还有些烧烤小工具，来来回回跑了两趟才把东西拿完。

沈老太太和何氏采蘑菇回来，在山脚下看到在小溪边干活的两兄弟，等看清他们手里的东西时，脸色立时难看起来。

虽说农村的男娃子没有那么多讲究，可也不能让她两个握笔的孙子去洗臭烘烘的猪大肠啊。

她大步朝两人走去，扔掉背篓一把夺过沈宁嘉手里的猪肠子，“怎么是你俩过来洗这个，你大姐二姐呢？”

何氏不好在后面干看着，赶紧上去搭手干活，不用说肯定是侄女上午出去一趟带回来的。

“阿姐和于大叔今天猎了一头野猪和三只小猪仔，爹他们在上面收拾院子呢，大姐和阿姐在做饭。”