第437章 以后你就是我的好朋友了！（3 / 4）

蛋壳摸着温润。

    至于甜面酱、辣椒面等，江天则是亲自制作。

    市面上的完全达不到江天的要求。

    对配料是精挑细选。

    江天反复对比色泽和气味，才采购回来一大包。

    清洗，处理也是个大工程。

    接下来就是调面糊，熬酱料，炸薄脆。

    三个关键环节。

    为此江天特意选了一个单独的灶台，确保每一步都严格按照脑海中的“标准流程”进行。

    煎饼果子的面皮要做到不皮不硬，又酥又脆，配比绝对是关键。

    这也是系统之前传授江天做法时的重中之重。

    此时，江天的手就是尺，他抓了一把小米面，加上绿豆面，在盆里倾洒。

    随后倒入清水，只看到快速的搅动下。

    两种不同的面混合在一起。

    面疙瘩在江天的快速搅动下，完全消失。

    一直到均匀地呈现光泽，才停止。

    “面糊好了，下面是薄脆！”

    炸薄脆的关键是火候和油温。

    加入小苏打和冷水的面粉，在搅拌后，要揉捏成馄饨皮一样的厚度。

    随后均匀地分切。

    油锅200度，只要一分钟就得出炉。

    这样保证薄脆金黄酥脆！

    炸了整整一大摞筐，江天才停下来。

    “炸薄脆好解压啊！”江天松了口气。

    接下来是酱料。

    这个酱料，是系统提过的秘制酱料，底料是江天刚到东桂园就开始熬制的。

    到现在也已经好了，加入他准备好的调味品。

    “嗯！”

    “味道很好啊！”

    江天用勺子点了点，舌尖轻触就感觉到一股子诱人的味道袭击他。

    一直忙活到下午三点。

    一切准备就绪。

    新鲜的食材分门别类地码放在三轮车的保鲜箱里。

    酱料瓶罐擦拭得锃亮。

    铸铁鏊子稳稳架在灶眼上。

    旁边是码放整齐的一次性包装袋