第21章 芋头扣肉（2 / 3）

个，我也。

】

【哈哈，笑死人了！

】

“肉皮的一面涂一层白醋，再抹上一层食盐，这是让肉皮等会儿炸起来会爆皮，更好吃。”

“然后我们再拿一口干净的锅，倒入油，加热至高温。

当看到锅里的油往中间挤的时候温度就很高了，可以把肉放进去炸。”

“一定要小心炸锅，肉里有水份，用锅盖挡一下！”

“然后用中火慢炸，等炸金黄色就可以翻面！”

“你们看，是不是很漂亮，好香！”

【我感觉都闻到香味了。

】

【太漂亮了。

】

【一定很好吃！

】

【好复杂啊！

】

“差不多了，可以捞起来，然后扔进冷水里。

这样肉皮就会膨起来，大家看，像虎皮一样。

大家有没有吃过虎皮凤爪，也是这个原理。”

“然后我们来调个料汁。

蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒，适量。

搅拌均匀。”

“接下来我们把肉切成两半，再切成厚片，把刚才调的料汁倒入肉里，抓拌一下，做个马杀鸡！”

“现在拿一个深一点的碗，一块芋头一块五花肉这样码在碗里，剩下的料汁倒在上面。

然后上锅蒸！”

“要蒸四十分钟，大家有事的可以先去做事，等会儿再回来。”

“没事的人我们可以聊聊！”

苏青橙聊了聊家常，她这个直播本来就是做的日常，不只是美食，以前在乡下的时候也直播农村生活。

大家平时都忙忙碌碌，看到这种悠闲生活，羡慕的同时很容易代入。

“好了，四十分钟过去了。”

【时间太久了，我都快睡着了。

】

【做这个好麻烦啊！

】

苏青橙看看弹幕，点头，“这个是挺花时间的，我今天也就是没课，不然也没时间做。”

“看我们的扣肉出锅了！”

苏青橙把扣肉端出锅，“拿一个盘子出来，扣在肉碗上，先把里面的汁倒出来，免得倒过来的时候把汁倒得到处都是，这个汁是要的，等会儿可以把汁再淋回肉上。”

苏青橙手上一翻，肉就倒扣在了盘子上，在盘子上呈现一个很漂亮的圆弧形。

【哇，看起来好好吃！

】

【这颜色太漂亮了！

】

【小橙子一个人吃得完吗？】

【这吃下去要长几斤！

】

【手里的泡面突然不香了。

】

【我在看着下饭呢，真好吃。

】

“今天的直播就这儿了，我再炒一个青菜一个汤，晚上就可以了。

大家再见！”

苏青橙估摸着岳景城快回来了，他应该不想入镜，就不放吃播了。

岳景城一进门就闻到一股香味，扬扬眉，今天又做什么好吃的了？

“学长，你回来啦？”

苏青橙站起来，“饭已经做好了，可以吃了。”

“好！”

岳景城放下东西，回屋里换了家居服，在厨房洗了手。

苏青橙把饭菜都端上桌，“今天我做了芋头扣肉，是我们那的名菜，你尝尝！”

岳景城点头，不过看到里面的扣肉有点肥，犹豫了一下。

“一点都不油腻的，真的，你吃吃看。”

苏青橙期待地看着他。

岳景城看她一眼，夹了一块扣肉。

肉入嘴即化，肥而不腻。