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味更浓厚，皮肉更紧实。但这里是异世界，天知道这些魔女们会不会饲养鸭子，保险起见匠悠还是决定焯一遍水，可以去除过多的腥味杂味。
鸭肉被她用小刀整齐地从骨架上卸下，剔下的鸭骨放到一边，准备待会熬制高汤。
虽说吃啤酒鸭的时候啃骨头吮吸汤汁也是一大美味，但对于这些没尝过什么美食的‘老外’们，她觉得还是循序渐进逐步升级比较好，省得掌事女巫们一时间接受不了。要是她们被鸭骨伤了牙口、卡到喉咙反而不妙。
去骨鸭肉被切成整齐的、适合一口吞下的大小，这样能缩短烹饪时间，让鸭肉变得更嫩。
牛腩也同葱结、姜块一起焯水，烫去血沫杂质后和去腥的姜片一起放入陶制炖锅，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。中途再加入白萝卜，炖至软烂入口即化时，捞去汤上油脂浮沫。
这时汤汁清澈、自带白萝卜的清甜滋味，再加入少许盐提鲜调味，便是一道温暖人心的清汤。
陶锅里炖煮着牛腩，法式汤锅里咕嘟咕嘟地熬上了待会用来汆烫
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