第1132章 餐厅恢复营业（2 / 4）

早上可以轻松一些。

从夏蕙提前准备的东西看，冯正明对这个徒弟也是越来越满意了。

她不光是厨艺上越来越好，对后厨的管理上同样很稳妥。

徒弟的这些进步，冯正明看在眼里相当欣慰。

他也对徒弟进行了一番鼓励。

“我相信你的能力，即便你是女性，你依然可以把后厨管理的更好，不会让后厨和店里出现什么偏差的，好好加油。”

夏蕙倒是也没想到，师父会大清早先来她负责的店里看看。

获得师父的鼓励还是让夏蕙心情非常好。

送走师父后，夏蕙继续认真进行准备。

冯正明看完所有店，回到老洋房餐厅的时候，实际上已经是上午十点了。

老洋房餐厅的后厨里，傅军和蔡涛已经带着人在忙碌备料。

餐厅里服务人员也都是各自在做着营业前准备。

即便是冯正明早上没有第一时间来餐厅。

每个人依然是按照以前的分工，各自做着自己应该做的事情。

流程上几乎是完全不需要冯正明有任何的指点。

这也算是一种熟能生巧了。

毕竟餐厅所有人，有些从餐厅开业就来到餐厅。

后厨里的人，哪怕是傅军和蔡涛，也已经算是跟了冯正明大半年时间。

很多东西，冯正明已经是一遍又一遍教过他们。

在冯正明的指点和严苛要求之下。

他们实际上已经形成了一种思维惯性。

所以即便冯正明不在，他们也会严格遵照冯正明交代去做。

来到了老洋房餐厅，冯正明先是去更衣室里把衣服换一下。

然后他没有第一时间进后厨，而是先从三楼的房间开始检查。

冯正明会很仔细一个一个房间去认真检查。

检查房间里是否干净，戴上白手套检查是否做到一尘不染

还要仔细看每一个房间里的各种陈设，保证陈设摆放的位置和角度恰到好处。

包括房间里的窗台、窗帘也都需要进行一番详细的检查。

一个一个房间检查完毕，还要检查一下餐厅的垃圾处理，确定一些上午打扫的垃圾全部都已经清理掉，并且杂物间里也同样保持干净。

一切都检查完毕，冯正明再把厨师服换上，洗干净自己的手踏入后厨。

看到冯正明进后厨，傅军和蔡涛马上带着众人问好。

“主厨好。”

冯正明：“不用客气，今天需要准备的东西都准备好了吗”

傅军和蔡涛赶紧开始向冯正明进行汇报。

按照冯正明昨天给的菜单，大部分菜单上那些菜的备料，傅军和蔡涛都已经准备妥当。

接下来，冯正明也是对备料进行了一番更加仔细的检查。

对备料的检查，冯正明还算是比较满意。

虽然有一些小瑕疵，但整体上来说傅军和蔡涛带着人还是准备的很好。

“不错，傅军、蔡涛你们进步很大，该做的事情你们都做的很好，不过我给你们点出的一些小问题，你们之后一定要多注意点。

记住，后厨的工作，关键都是在前期的准备，只有提前准备的好，烹饪阶段才能做得更好。”

傅军和蔡涛一起认真的答应下来，两个人脸上也明显透露出更多自信。

接下来时间里，冯正明带着大家开始在后厨里准备。

原本冯正明觉得，餐厅中午的营业应该不会有太多的顾客。

毕竟餐厅今天也