第1087章 江成哲的餐厅（第二更，求订阅）（2 / 4）

你这么一说，好像我这家店也不好经营啊。”

冯正明笑了笑，指著在床边往下看风景的孩子们。

“有这份风景，你这家餐厅价位可以稍微高一点，衝著这份风景，你这家餐厅也是值得一些人专程来一趟的。”

冯暖悠被小姑姑冯胜男抱著，看著

其他孩子也都在窗边向下眺望，都觉得很有趣。

江成哲看著一群孩子的样子。

他很快明白冯正明的意思。

想到当初他选择在这里开餐厅时候的想法，確实是和冯正明说的一样。

就是衝著这个地方外面的一些风景。

有这样的风景在，餐厅的定价確实可以高不少。

冯正明：“你的港式粤菜还是有优势，堆一些更好的料，即便是定价偏高，也不会被別人说什么。”

江成哲嘆了口气：“真的很多时候觉得，很多人確实不尊重手艺，难道说厨艺就真的不值钱就必须要去看用了什么食材去决定值不值”

这话实际上，也算是冯正明两位师兄的心里话。

尤其是这几年，他们是能清晰感受到，很多时候顾客就是觉得，你的一盘菜用的东西不过就是那些，那么你这盘菜就不值钱。

这也是很多老菜逐渐消失的原因。

那些老菜光是做起来，就非常考验厨师的手艺。

当厨师付出足够的手艺，但却获得不了相应的报酬，尤其是顾客还觉得手艺不值钱。

那么想想也知道，厨师最后会做出什么样的选择

堆很多之前的食材，然后再用最不需要技术含量的方式做出来。

甚至连调味可能厨师都不去做了。

还会告诉很多食客，这个叫做享受本味。

冯正明：“所以你也要展示你的手艺，要让你这里的顾客明白，好的食材经过你的手艺，能够展现出一加一大於二的美味。”

江成哲听完冯正明的话，他仔细想了想似乎明白了。

“我好像懂了，我应该要怎么去做我这家餐厅。”

冯正明：“懂了就行，你这家餐厅定位上，不是我的那些分店，也不是我老洋房餐厅，你这家餐厅定位就应该是新派创意。”

江成哲：“新派创意真是不错的词，好像也挺適合我。”

冯正明：“所以该怎么做你的菜单我想也不用我教你。”

江成哲：“要突出一些特色，新意、创意，都要有，还不能丧失原本的滋味。”

“记住一点，味道永远应该是美食的第一位，如果不好吃，你的新意和创意都只能是毫无意义。”

听冯正明的话，江成哲认真点头：“我记下了。”

接著冯正明又给江成哲一个建议。

“食材方面，除了一些很高级的食材，我的建议是，最好全部用国內的食材，如果你没有供货商，我可以帮你联繫供货。”

江成哲听后笑了：“你还真是不遗余力的推荐国內的东西”

冯正明点头：“我们国內的很多东西，从来也不比国外的差，而且用国內的材料，可以降低一些成本，也可以让你店里定价降下去一些，让更多人有机会来品尝。”

江成哲迟疑了一下开口：“但是给我联繫这里的港城老板，他希望我全部材料都进口。”

冯正明看向江成哲，这一刻两个人对视都没有吭声。

大师兄和六师兄站在旁边，他们察觉到气氛不对，甚至有些担心小师弟会不会翻脸

不过他们的担忧最终落空，冯正明並没有对江成哲发火。

“如果你需要我给