第1050章 豫菜郝师傅亲自下厨（1 / 4）

到郑城的第二天，冯正明和三师兄他们一起去拜访了郝宗成。

郝宗成见到冯正明到来，自然是非常热情的接待了他们一行人。

更是请冯正明进他经营的酒楼后厨，让冯正明帮忙指点一下后厨里的一些菜。

从这里也能看出，郝宗成对冯正明的態度和杨斌有所不同。

之前杨斌来拜访的时候，郝宗成並未请他进后厨。

也没有亲自向杨斌展示一下他的手艺。

这倒不是在郝宗成眼里会看不起杨斌。

而是郝宗成眼里，杨斌是和自己同辈的厨师，双方之间菜系不同，他不需要杨斌帮忙指点，也不会去指点杨斌的手艺。

但是冯正明不一样，在郝宗成的眼里，冯正明是比自己强的全国状元。

所以郝宗成觉得冯正明有资格在后厨给自己一些指点。

冯正明自然也没有吝嗇，在后厨里看著郝宗成做菜。

看到他做一些豫菜中的经典传统菜。

豫菜中最出名的可能要数洛阳水席。

实际上豫菜也有不同流派，比如开封菜，洛阳菜，还有一些民间江湖派。

郝宗成算是比较正统的厨师，对豫菜中的各个流派他也都有研究。

而豫菜中最为常见，也是豫菜当中相对高档一些菜，所用的技法几乎都是一种，那就是“扒”。

这其中最具代表的是扒广肚。

广肚也就是胶。

除了扒广肚之外，豫菜中还有扒羊肉、煎扒青鱼头尾。

其中煎扒青鱼头尾，还曾经被康有为讚不绝口，亲手写了扇面送给当时的灶头大厨。

郝宗成也可以算是当年大厨的嫡系传人。

所以郝宗成一手扒菜做的也是相当好。

【写到这里我希望读者记一下我们域名.】

今天接待冯正明，郝宗成也就没有准备比赛的时候那道牡丹燕菜。

而是给冯正明准备了扒广肚、扒羊肉、煎扒青鱼头尾。

豫菜中的扒菜讲究一个不勾芡，要自然把汤汁收浓掛勺。

这对火候的把控，以及高汤的准备都要求不低。

冯正明在后厨里，看著郝宗成上灶做菜。

看著郝宗成分別做了扒广肚、扒羊肉、煎扒青鱼头尾。

然后剩下的几道菜，也都是很有豫菜特色的扣碗。

青鱼头尾煎扒后，剩下鱼身子则是切块上浆油炸后，再进行了一个红烧。

在郝宗成做菜的过程中，冯正明全程也都是没有吭声。

直到郝宗成把菜做好，扭头看向冯正明先开口：“冯状元今天这么沉默没有什么想要指点一下我的”

冯正明听了顿时笑了：“郝师兄的手艺这么好，我哪有什么可指点的。”

郝宗成也笑了：“冯状元现在这么谦虚吗这可不像是你啊”

冯正明：“或许是在鲁菜上，我可以给出一些指点，但豫菜上，我肯定不如郝师兄你更加专业的，看郝师兄做菜也是一种享受。”

郝宗成脸上的笑容更盛了，他心里还是有那么几分得意。

哪怕觉得冯正明是有意在捧著自己。

可是能被冯正明这样一位全国状元捧著，郝宗成依然是觉得非常高兴。

冯正明来拜访郝宗成这个上午，基本都是在后厨看郝宗成做了一桌子菜。

菜做好，郝宗成请冯正明和杨斌、孙海、周峰一起回到楼上包间。

包间里，舅舅和舅妈带著两个孩子在这边等候。

看到爸爸回来了，冯暖悠立刻自己