第1011章 协调好沪城的人员（第二更，求订阅（3 / 4）

想到，可以在麻婆豆腐里加入海鲜。

比如加入龙虾的虾脑和虾肉，让麻婆豆腐看上去变得更高级。

但如果加入了，好像又显得有些太过刻意。

就是会给客人觉得，你这就是想要把麻婆豆腐卖高价。

何况龙虾加入到麻婆豆腐里，本身会被重油重辣的麻婆豆腐掩盖掉龙虾应有的鲜味。

但冯正明的做法很好弥补了这个问题。

分别用两种办法做豆腐，一种是龙虾豆腐，一种是麻婆豆腐。

然后把两种豆腐菜组合起来，这就给了顾客一道菜两种不同味觉体验。

“如果有顾客就是喜欢拌在一起，那么是顾客自己的自由，我们的餐厅，也要给顾客一点点参与感，让顾客自己开发出一些新鲜的东西，满足他们自己的好奇心。”

冯正明的这么个点子，确实是一下子让大家都有点打开思路的感觉。

五位青年厨师不禁觉得，果然还是要继续留在冯正明这里。

他们需要学的东西还真是挺多。

如果现在选择离开，他们可能会丧失更多的机会。

跟着冯正明可以让他们大开眼界，体验到一种烹饪中创造的乐趣。

一顿饭，冯正明的三言两语，让五位青年厨师都安稳了。

他们心里的怨气不能说完全消失，但至少冯正明不在的时候，他们是一定会好好配合夏蕙、孙海和朱旭三人的。

最后冯正明举起酒杯：“我去京里的日子里，那就辛苦你们了。”

五位青年厨师同样举起酒杯：“主厨放心。”

和五位青年厨师交流过后，冯正明又是跟夏蕙、孙海、朱旭和他五个学徒进行一些叮嘱。

“夏蕙、孙海、朱旭你们三个应该明白我这一次安排的用意”

夏蕙、孙海、朱旭三人面面相觑，然后一起向冯正明点头。

“你们不能一直在干饭铺的分店后厨里干，你们需要有更多的成长，后厨里不光是自己把菜做好就行，还需要懂得如何管理，要处理一些人际关系。

这次我希望你们三人好好配合，同时也要团结后厨里所有人，一起把后厨管理好。”

夏蕙第一个表态：“师父放心，我一定会好好管理好。”

孙海和朱旭相视一眼，一起表示会配合好夏蕙。

冯正明：“不是让你们只配合夏蕙，你们也要学一些后厨的管理，要懂得怎么处理后厨这么多人的人际关系，你们一定要记住，在后厨你们就是一个团队。

哪怕你们之间有什么不愉快，可以私下里去聊，去把话说开，但在后厨里，你们必须要是一个团体，明白吗”

这次冯正明的叮嘱明显是更加的细致。

让夏蕙、孙海、朱旭都感觉到，这一次冯正明是真的在培养他们。

实际上，冯正明确实是在加快对他们的培养。

因为他的店现在开的确实多了，尤其是未来还要进京去重开燕喜楼。

那么就需要有人可以顶替上师兄们的位置。

现在能够顶替上去的人选，显然就是夏蕙、孙海、朱旭他们这批人。

所以冯正明要尽快培养他们的能力，要让他们能够在后厨独当一面，能处理好后厨的人际关系，能把后厨管理好。

冯正明跟夏蕙、孙海、朱旭三人嘱咐过后。

他接着看向五个学徒：“你们这次要开始学会上灶了，我进京这段日子，你们五个每隔两周进行轮换，分别去孙海和朱旭的分店，还有就是老洋房餐厅后厨。

至于你们之间怎么轮换，听从大师姐他们的安排。