第995章 回沪城又高调了（第二更，求订阅）（3 / 4）

鱼红烧肉都能被你做出这种样。”

曹志国：“是啊，你竟然把中间的油脂片掉，真是有点没想到。”

冯正明：“肥肉太多，吃起来会腻的，所以片去一点，味道会更好。”

杨斌：“但是没有油脂又不好吃，正明你的做法确实不错。”

曹志国：“你用的鲍汁也不一样吧”

冯正明笑着把鲍汁舀起一小勺，递给两位师兄去尝一尝。

两人都用手指抹了一点放进嘴里品尝。

尝了之后，两位师兄都有些惊讶。

“这个味道，你这是加了什么”

“有点像是葱烧汁的味道，不过葱香味没有那么重，但浓厚感觉很相似。”

冯正明：“都是差不多的东西，关键是如何排列组合。”

这点两位师兄也都是非常赞同。

“关键是排列组合的方式。”

“你这个鲍汁，那几位老饕会很喜欢。”

事实和两位师兄品尝后的判断几乎一样。

上桌的鲍鱼红烧肉让几位沪城老饕吃的相当满足。

“嘿，都是鲍鱼红烧肉，冯状元这里的就是不一样啊。”

“就是鲍鱼给少了，只给一片。”

“哈哈哈，这么大鲍鱼，给一片不错了。”

“好像咱们吃不起一样。”

“别，你可别喊一声一人来一只，我真吃不了。”

“就是，美食好吃，也不用那么吃的。”

最后一位沪城老饕还向服务生要了馒头片，用馒头片把盘子里的鲍汁抹干净。

“还是你会吃啊，不过你这馒头片吃的可真奢侈。”

“哈哈哈，这馒头片真是值了。”

“用馒头片擦盘子，不得不说，真是馒头片的高光时刻。”

几位老饕一边吃一边说笑，气氛是真的很欢乐。

这也是他们喜欢来冯正明这边吃的原因。

大家不用坐在一起，可以各自享受自己的菜。

但是又可以在一起谈天说地，随意的侃几句关于美食各自的感悟。

这可能是其他餐厅无法给到的情绪价值了。

毕竟在这群老饕眼里，好吃的东西他们都差不多吃过。

好吃的东西还要吃出一点点内涵趣味，真的是非常不容易的事。

过去这几位老饕在沪城，经常去光顾那些老字号，但这几年老字号在他们眼里在变味。

其实不光是这些老饕，沪城的一些老食客也都会感受到。

背后的原因是很多人都没有注意到。

沪城那些老字号后厨里，越来越少见本地厨师了。

很多后厨大部分厨师都是外地的厨师。

不是说外地厨师不好，是每个地方的人都有自己最传统的口味。

外地厨师如果愿意研究，那自然是可以把老味道保持住。

怕就怕一些厨师本身被请来，已经有一套自己的习惯，也不愿意去进行本地化的尝试，所以会想当然按照自己印象去做菜。

但凡老字号能如同冯正明一样，真正安排人向本帮菜老师傅请教。

真正去跟着本帮菜的老师傅们学习一下。

可能也都能把菜做的更好，至少味道上能够更还原。

当然这方面现在去说，可能已经来不及去改变。

冯正明接着又给几位沪城老饕上了几道菜。

每一道都让这几位沪城老饕满意到根本挑不出问题。

比如冯正明亲手给几位上了扣三丝。 ↑返回顶部↑