第981章 一顿官府宴（第二更，求订阅）（4 / 4）

因为这就是规矩，既然是海参席，当然要等海参菜先上桌。

从海参菜开始，才算是这一席的开始。

谭老板看冯正明一脸平静等待。

他就知道，根本不需要别人去介绍，冯正明比他们更懂官府菜的那套规矩。

果然在等待了一阵，其他一些冷盘和小炒上桌后，第一道主菜海参上桌。

曲博亲自来上菜，亲手把海参放在桌上。

“葱烧海参，请各位品尝。”

曲博介绍的时候，顺手把盖在上面的盖子揭开，一瞬间浓郁的葱香味弥漫在整个房间。

这也算是曲博向冯正明、杨斌和曹志国这三位鲁菜名厨展示他的实力。

冯正明闻着葱香味：“不错，是章丘大葱的香味。”

接着冯正明又说：“曲师傅，你的做法是，在最后上菜前淋了葱油吧？为了能更好的的激发出葱香味。”

曲博有些惊讶，他没想到冯正明这都能一下子判断出来。

冯正明：“你这么做，是因为我们来，你担心自己葱烧海参做的不够好，没办法压住我们？”

曲博脸色又是一变，他确实是有这么一个心思。

冯正明没等曲博回应，用筷子夹起盘中一根海参。

“曲师傅给你建议，其实上菜时可以给海参这么来上几刀，方便客人用筷子夹起，要不然你们就一位一位上，每一位一根海参，最好搭配上两根葱。

一根和海参一起烧制的葱，另一根是葱油里蒸制后的葱，如此才能更好展现出葱的味道。”

冯正明说着用自己手边的刀，把海参切开，分给自己妻子一部分。

“来吧，大家都尝尝看。”

其他人也都一起动筷子，并且也学冯正明的样子用餐刀把海参切开。

夏蕙切开时看到里面有海参肠子：“是用的鲜海参。”

冯正明：“是鲜海参，用干海参也可以，曲师傅建议你们之后做，可以把葱油炸后的残渣和海参一起炖一下，让海参更好吸收葱味。”

从第一道主菜葱烧海参开始，这顿席就注定变成冯正明的教学局。(本章完)