第922章 不同的激烈程度（3 / 4）

是稍微降低一些标准，尽量还是以特色和口味去评判。

所以才会专门找了两组非专业的食客评审。

这样的基调下，冯正明还是想尽可能，用推荐指南督促各地的餐馆和酒楼，都能够一起守住鲁菜这块招牌，把手艺传承好，把菜做好。

其实齐鲁这份推荐指南竞争激烈程度，相较于沪城还是要轻太多了。

在冯正明齐鲁这边评审过程中，还能让老师傅们顺便旅游全省。

沪城那边的推荐指南名额竞争，已经进入了白热化的阶段。

实在是沪城看似没有齐鲁一个省大，可大街小巷充斥着太多太多大大小小的餐馆和酒楼。

而且还是国内众多菜系，包括很多海外各国菜系交汇的地方。

所以在冯正明沪城推荐指南搞出来，大家相互之间的竞争就非常激烈。

各家都在不停的竞争服务，竞争菜品的品控，竞争店内的装修和各种布置格调。

真的可以说，齐鲁大部分的酒楼，去了沪城可能还真不具备多大竞争力。

孔兴礼有冯正明提前的知会，再加上他背后投资人对他的支持。

把他的酒楼服务和品控抓的是相当严格。

这也给了上门评审人员，一种非常舒服的体验感。

那种齐鲁的独特文化韵味，也是让评审人员觉得有意思。

虽然暂时跟一些一直做高级餐厅酒楼的粤菜比较起来，还是有那么一点点欠缺。

但评审人员依旧是觉得，孔兴礼的酒楼相当具有竞争力。

当然，在沪城里，还有一个已经有点超然物外的存在。

那就是冯正明在西餐馆街上那家“正鲁兴”。

冯正明专门设计的齐鲁传统搭配西式元素，真的从装修上就甩开其他传统酒楼一大截。

尤其是在沪城这样一个更讲究开放包容，需要面向全球的地方来说。

冯正明的这家“正鲁兴”，可以说是行业标杆的存在。

而店里的各种菜式，那种传统与现代的交织，还有很多不可思议的创意，真的又是其他餐厅完全无法与之竞争的东西。

可以说，评审人员对冯正明的这家店确实是很难挑出什么毛病。

惟一的问题可能就是，排队时间实在是太久了。

在除去冯正明这家店后，沪城其他酒楼和餐馆的竞争就要更加激烈。

一些西餐厅也是主动申请了要进入推荐指南。

他们的加入，很自然进一步增加竞争烈度。

好在黄涛、蔡先生和唯灵先生他们都已经算是有丰富经验。

这种激烈的竞争，反倒是他们希望看到的。

因为只有竞争越激烈，才越是能够最终评选出最值得被推荐的酒楼和餐厅。

无论是从服务上，菜品的品控，一些摆盘小细节。

真的每一个细节都评审相当严格。

比如在桌面上摆放的餐具距离上，也都是要进行细致的评审。

这些细节，是冯正明没有在齐鲁全省推行的标准。

原因也很简单，有些东西不能完全照搬，要尊重不同地区人的不同文化习惯。

冯正明把沪城那边的一些情况，也大致跟老师傅们都说了一下。

听完冯正明的描述，老师傅们面面相觑。

崔老师傅：“看起来，我们还是不够严格啊，正明已经算是照顾我们。”

冯正明微笑：“不算照顾，毕竟情况不同，所以要求也会有不同。”

苏老师傅：“正明你的店在沪城能拿的下五星吗” ↑返回顶部↑