第920章 传统鲁菜的标准（2 / 4）

宴会有一些影响。

并且给他们点菜的时候，服务人员也都会很认真。

甚至就连他们的上菜效率也并没有耽搁多久。

至于菜品的品控上，显然因为有楼上老师傅们专业评审在。

泰丰楼整体的品控还是能够做到非常稳定。

最后对泰丰楼的评价是“中规中矩”。

和汇泉楼、聚宾园相比，泰丰楼确实没有太多亮眼出彩的点。

但泰丰楼的一切表现，确实也对得起老字号招牌。

哪怕是有喜宴，依旧能保证每一桌零散顾客该有的服务，菜品的品控上也几乎没有出现任何的偏差。

吃过这顿一番，走出泰丰楼的时候，苏老师傅都忍不住感慨。

“这一下，压力还真是来到我们聚丰德了。”

泰丰楼表现的中规中矩，既然挑不出什么毛病的话，也就有资格拿下五颗星。

那么聚丰德作为泉城最出名的一家酒楼。

也是多年来，一直被视为鲁菜第一酒楼的老字号。

现在接受评审的压力自然是彻底被拉满。

当然，在泉城如今四家大酒楼里，聚丰德可以算是最为坚挺的老字号。

无论是聚宾园还是泰丰楼，已经在改制中不再是当初的班底。

手艺上虽然还有延续，但和当年红火时期的两家酒楼不能比。

汇泉楼则是完全已经不再是过去的样子了。

在冯正明主导下，他两位师兄按照他的主导，结合各自手艺上的理解，使得汇泉楼已经算是跳出传统鲁菜的范畴。

所以聚丰德称得上是最地道传统老鲁菜的旗帜。

因此，聚丰德放在最后进行评审，是一种压力，也是一份对聚丰德尊重。

苏老师傅最终淡然一笑：“好，大家中午辛苦了，下午好好休息，晚上我们聚丰德。”

冯正明再次和妻子带着女儿用中巴车来接上两位爷爷和老师傅们。

今天中午其他两组评委，也被冯正明安排的另一辆车接走。

大家一起回到酒店里，冯正明在专门租用的会议室里，让大家都齐聚一起。

“让大家先聚在这里，是有件事想要提醒一下各位。”

冯正明这么一说，让大家还真的是对他要说的事情有些好奇

“是这样，今天两家酒楼，是泰丰楼和聚丰德，这两家都是老字号，也都属于老派鲁菜，是鲁菜传统手艺传承老店。

所以我是想说，在一些标准上，要以传统鲁菜的要求去进行要求。”

这话让在场所有人都是一愣。

很快老师傅们倒是明白过来，知道冯正明这算是给两家老字号挽回一些颜面。

毕竟如果是比一些服务和菜品创新，两家老字号酒楼确实差一些。

同时冯正明这样做，又给了两家酒楼不小压力。

既然是要以传统为标准，那么两家酒楼需要面对的要求实际也不低。

而且传统的标准，在场可是有老师傅们，其他两组评审人员里，也有不少是鲁菜老饕了。

传统的标准他们是真的非常熟悉，要让他们觉得好还真不容易。

苏老师傅和孙老师傅相视一眼。

两位也是立刻感受到，冯正明这个标准改变，看似优待两家老字号，实际上也给了两家老字号上了不少强度。

因为晚上就要去聚丰德了，现在哪怕是想要提前知会，苏老师傅也来不及做。

“正明你还真是会给我们上强度啊。”

孙老师傅笑了：“老苏你这话说的