第825章 一场欢乐度拉满的比赛（第二更，求（3 / 4）

一说，冯正明有点无奈。

“这事我也不能说了算，要看大家愿不愿意参与啊”

然后到场的几位大师傅也都表示愿意让徒弟参与。

至于今天没能参与的青年厨师，一个个甚至都有点摩拳擦掌的。

冯正明知道，这场争抢食材做菜的比赛，确实是获得大家的认可。

他也是决定了，之后每年都要搞一次。

“明年再举办，我要把库房食材做一些调整，不能让他们太轻易找到足够的食材，要给他们在食材上制造些难度。”

这话顿时让在场的几位老师傅和两位爷爷都觉得可行。

大师傅们也觉得这种做法，更好的培养徒弟的应变能力，何况老师傅们都同意，他们作为徒弟也只能是跟着同意。

就是青年厨师们一个个都觉得之后的难度有点大。

虽然有所争抢，但汇泉楼库房准备的东西很足，大家也还是都拿到自己想要做的菜的食材。

夏蕙是做了冯正明在沪城大受欢迎的瓤猪蹄。

这道菜属于一道冯正明创新的一道菜。

他融合了鲁菜中孔府菜技法，也加入了一些那位海外名厨科夫曼的做法。

所以这道菜还是相当新颖的一道菜。

做法上的难点不多，也就是在猪蹄的剔骨上。

至于后面的一些烹饪，整体上来说步骤并不算是很难。

不过今天夏蕙知道是一场比赛。

哪怕是一场内部比较玩笑性质的交流比赛。

夏蕙也还是会更加认真，所以他做的过程中确实是更加细致。

看到夏蕙的手艺，让老师傅们多少还是相当欣赏。

毕竟在场无论是青年厨师，还是其他年龄段的厨师里，也只有夏蕙这样一个女厨师。

所以夏蕙很自然会更多的受到关注。

当然老师傅们并没有性别上的歧视。

甚至老师傅们看到夏蕙的手艺，他们会非常认可夏蕙的努力。

大师兄看着夏蕙，低声对冯正明说着。

“夏蕙跟着你在沪城，看起来是很努力啊。”

冯正明回应：“她一直都很努力，她因为自己是女性，很多时候在后厨里多少会受到一些歧视，甚至会被一些男性厨师看不起。

所以她往往比很多男性厨师要更努力，而她跟我在沪城，我想她获得了更大的自由度。”

三师兄杨斌接过话：“看得出来，她跟你在沪城更开心。”

冯正明笑呵呵：“知道为什么她更开心吗因为在沪城她不会被当做女性，在后厨她和其他厨师并没有任何区别，我会一视同仁看待他们。”

五师兄忍不住感叹：“还真是，在汇泉楼后厨，虽然说我们对她很照顾，可她实际上不需要那些照顾，我们的照顾反倒是让她在后厨显得不一样。”

大师兄李辉东附和：“她想要获得的尊重，是可以和大家一样。”

这句话让大家也都很容易理解。

看夏蕙现在自信的样子，说明她真的获得了更大的进步。

猪蹄脱骨后，把猪蹄浸泡在准备好的香料水中，先要浸泡上一段时间。

利用这段时间，夏蕙把要瓤进猪蹄里的内馅准备出来。

等到内馅准备差不多，便把猪蹄加热煮上。

煮的过程中，不断把浮沫清理干净。

内馅的部分，夏蕙按照冯正明教的方法，是在一个大盆里加入冰块，再把内馅放在上面进行搅打。

这个过程属于手动把内馅搅打成一种类似冰淇淋的状态。