第784章 升级版真鲷大陆图（3 / 4）

独的真鲷大陆图。

当着所有人的面，冯正明把已经宰杀清理好的真鲷剔骨。

两大片的肉被剔出来后，冯正明再进行一些分割。

按照肉的油脂肥嫩进行了一番区分。

把带有油脂的腹部鱼肉切成小段，再用鱼片卷起来，外面裹上脆炸糊进行油炸。

油脂偏少的紧致背部鱼肉，被冯正明切成了厚片。

这次他用的是东北锅包肉的糊，下锅炸成金黄色外壳酥脆的鱼片。

还用韭菜打成汁，拌在面糊当中，同样是包裹鱼片炸出翠绿色的鱼片来。

鱼头被冯正明分成两半，一半剁成块之后用红烧的方式做，另一部分则是用高汤煨煮。

这两部分，分别摆放在最西北的部分，还有摆在苏省的地方。

在祖国东南的地方，冯正明是把鱼肉切成鱼条。

然后围绕习惯吃生鲜的地方为中心，向外慢慢浇上不同的汤汁。

形成了一种独特的汤爆。

最终构建出，生鲜的部分保留，周围逐渐是从生到熟。

在浙省和沪城的部分，还点缀上具有当地特色的东西。

比如沪城用蟹黄和虾子，在浙省的部分则是用西湖醋鱼的醋汁和一部分雪里蕻的点缀。

在京城和环绕京城的几个地方，也包括了鲁菜在内。

冯正明是用烤鸭的荷叶饼剪裁后，包裹炙烤过的真鲷鱼肉。

再进行裹上糊进行油炸，获得三角形的一个一个漂亮的鱼肉盒子。

如此几种不同的做法都分别准备完毕。

冯正明最后是用几种不同的辣口，分别是熬制出几种口味汤汁。

等到一切都做好，最后再把这些重新摆盘。

把真鲷的各部分分别摆放整齐，冯正明在盘子里最终摆出一个祖国地图。

包括南海上的两座岛也都被冯正明摆了出来。

看到冯正明单独做出的这个真鲷大陆图，真的是惊艳到了现场所有人。

而接下来，更让所有人惊艳的，还是冯正明浇上汁。

京城点缀上京酱，然后往外用各地特色的酱汁点缀，鲁菜是用了一部分醋一部分葱烧两种汁。

到苏省就是从北到南具有特色的不同汁，沪城是蟹黄虾子搭配的酱汁。

再往南是西湖醋鱼的醋汁，还有炒过雪里蕻的点缀，继续往南就开始出现鱼生，在进入粤省时是咕咾肉的水果甜酸口，往桂省是酸口的加重。

之后慢慢开始由酸转变成辣，而中间地方上的辣。

川渝、两湖、赣、黔又是各有不同。

中间的皖省也是逐步有着味道上的层次变化。

最终，这么一道真鲷大陆图，真正把全国各地，东西南北不同的口味几乎都囊括在一道菜中。

不要说现场受邀来的人，连和冯正明一起的各地大厨也都被这样一道菜惊到。

谁能想得到，一条真鲷居然能被冯正明做出这么多的样？

各地大厨把他们各省地图菜品完成后。

在众目睽睽之下，冯正明他们很小心翼翼先把祖国山河图组合起来。

冯正明单独完成的真鲷大陆图则是放在一旁。

一大一小两只展翅“大公鸡”，让现场媒体全都激动地不停拍照。

冯正明等媒体们拍了照后，笑着邀请受邀到场的嘉宾，尤其是那些海外的大厨们品尝。

“请各位尝尝看，虽然时间比较紧，我们可能做的有些瑕疵，但总算是没有辜负大家的期待，我们这些大厨只希望，我们的祖国能够繁荣昌盛。” <