第772章 教一道菜，检查一下作业（2 / 4）

你的配方必须不能变。

还有这次我教的这个菜，也必须要按照我教的去做，可不能随便去改了。”

三嫂更加无地自容了，她越发觉得自己对不起冯正明。

她之前就不该那么闹，应该把事情跟冯正明好好说，冯正明肯定会给她做主。

冯正明看着三嫂满脸不好意思。

他也明白三嫂心里对自己愧疚。

“三嫂就这么定了，只要你把好关，做出来的把子肉味道不要变，还有我教的菜也督促厨师好好做，我也就放心了，不然我可真的会把店收回去。”

三嫂被冯正明的话说笑了。

“好，你放心，我一定好好经营这家店。”

接着冯正明进后厨。

三嫂这边店里的厨师，是冯正明店里后来培养的年轻厨师。

虽然手艺上还比不上汇泉楼后厨的人，也比不上孙海和朱旭他们。

但也是个肯学肯干的年轻人，基本上该做的菜都能做的有模有样。

当然最关键的一点实际上是很听话。

当初在被冯正明安排在老铺里跟着三师兄学。

三嫂店里的这个掌勺厨师就很用心，很听话。

让他怎么做，他是绝对不会偷工减料，一定严格照做。

这点冯正明和三师兄都很喜欢。

所以后来三师兄甚至不想让他到三嫂的店里，本来还想让他进汇泉楼后厨，以后能跟着冯正明干大事。

不过冯正明坚持把他送来三嫂的店里。

一方面是因为，之前三嫂店里的厨师确实手艺上差点意思。

关键那个年轻厨师不是很听话。

和大多数的年轻厨师有着一样的毛病。

总是喜欢按照自己的一些想法，在还没有学扎实传统手艺情况下，自己随随便便的改做法，或者是自己加上一些自由发挥。

这个在冯正明看来是不能容忍的。

每一位厨师当然是可以有自己的个性。

你可以按照自己的想法去创新。

可是你首先要把传统的经典老菜做好。

经典之所以是经典。

是因为无论是技法还是调味上，都是经历了多少代名厨传承下来的东西。

是已经确定做出来一定会获得几乎所有人都认可的。

有任何一点改动，那就不再是那道菜了。

尤其是年轻厨师本来传统手艺都还没有完全掌握。

再按照自己想当然的去做，那真的就是面目全非了。

最终，冯正明把三嫂店里原先的那个年轻厨师辞掉，又给安排了现在这个年轻厨师，高成志。

看到冯正明走进后厨，高成志顿时很严肃恭敬起来。冯正明忍不住笑着轻轻拍拍他。

“都已经是掌勺师傅，别总是这样点头哈腰的，你要拿出对自己手艺的自信来，面对我你也要有敢跟我叫板的胆量才行。”

高成志听了有点哭笑不得。

“主厨我可不敢跟你叫板。”

冯正明也被逗乐了。

“你还是太老实，幸好你是在三嫂的店里，你这样要是去了汇泉楼后厨那还不被那些家伙挤兑的没法干了”

高成志疑惑问：“主厨，汇泉楼后厨里勾心斗角这么厉害”

冯正明笑了。

“哈哈哈，勾心斗角，这个形容很对，他们都想要获得上灶的机会，可是汇泉楼后厨里上灶掌勺哪有那么容易啊

所以他们确实是需要勾心斗角，只不过是需要在手艺上多勾心斗角的研究。