第624章 游历邹平，清炒山药（4 / 4）

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用的是本地的山药。

冯正明把山药削皮，放在清水里掏洗，并且一直浸泡着。

丁远还是有些好奇问：“冯哥，山药这个粘液让人很难受的，你是怎么克服？”

冯正明笑着回答：“简单，可以在水里削皮。”

“在水里削皮？”

这个回答让丁远、高永福和侯冬都有些好奇。

冯正明在水里给三个人演示了一下。

就是先要把山药洗一下，然后浸在水里，开始进行削皮，

全程冯正明都没有把山药拿出水面来。

这么一来，确实避免沾上粘液。

因为粘液会被水给轻易冲洗掉。

冯正明在演示后，还是告诉三人，其实最好是戴上一个手套，格局了去削皮，削了皮的山药一定要浸泡在水里。

冯正明迅速把山药在水里切成片。

这一步也让丁远、高永福、侯冬看的有些惊奇。

他们发现，在冯正明身上他们总能看到很多奇怪的手段。

冯正明水里把山药切片，甚至能把每一片都切的几乎是一样厚薄。

这一手真的把几个人看呆了。

一切准备就绪，冯正明也就用老张家里的土灶炒菜。

有了之前山村的经验，这次老张家里土灶条件要好很多，所以冯正明操作起来也是相当娴熟了。

依旧是全程大火，迅速葱姜末爆香，跟着从水里捞出山药丢进锅里，再把青椒放进锅里。

之后冯正明是一边翻炒一边往锅里放调料。

整个过程看似手忙脚乱，实际上冯正明每一步都井然有序。

到最后出锅时，山药没有一片发黑，呈现出一种白皙，甚至有一点晶莹剔透的样子。

丁远、高永福、侯冬当真是看的叹为观止。

中午吃饭的术后，冯正明这盘清炒山药竟然第一时间被大家给吃光了。

不光是丁远、高永福、侯冬三个人觉得好吃，就连老张两口子也觉得相当美味。

吃过午饭，老张老婆强烈要求要跟冯正明学这道清炒山药。

冯正明还真的认真教了老张的老婆一番，把各种细节也都教给对方。