第606章 汇泉楼的装修设计（3 / 4）

你还真是一点不客气。”

冯正明笑呵呵回应：“本来嘛，我说的是实话，我确实还有很多东西需要学习，还有进步空间，但比你们还是要强一些的。”

江成哲确实无法辩驳。

谁叫人家确实是状元呢？

何况人家全国大赛上做的菜，也确实是有些难以超越。

冯正明笑呵呵搂着江成哲肩膀，边往外走，边向他说出自己一些新想法。

“我最近在研究龙虾的一些另外做法，我想是不是可以把龙虾剁成虾泥，然后搅打成虾胶过后，做成一个一个的龙虾球？内部要做成那种流心的。

外面裹上一层面包丁，炸出来之后，外面是酥脆，中间龙虾肉Q弹，中心的部分还要是流心。”

听冯正明的这么一个想法，江成哲不禁觉得有些独特。

“你是想要做流心龙虾球？”

冯正明点头：“对啊，不一定要做成球，也可以做成椭圆的龙虾包，炸出来应该味道也不错。”

江成哲想了想说：“那是不是中间的虾胶可以用其他虾仁？外面龙虾剁成颗粒状，这样做出来可以更好保留龙虾的口感。”

冯正明点点头，不过想了想他又想到另一种做法。

“你说把龙虾片成薄片，全都贴在虾胶丸子外面，包裹住虾胶丸子，再在龙虾薄片外面，裹上一层脆皮糊，用低油温去慢慢的浸炸，会不会更好一些？”

江成哲被冯正明的大胆想法给惊到，他还真是没有想到过这样的做法。

“这个做法我没想过，不过到底是切成丁好，还是片成薄片包裹好？这个可能还是需要尝试了才知道。”

冯正明紧接着又冒出新想法。

“如果是把龙虾片成薄片包裹在外面，在龙虾肉和虾胶丸子之间，可以填充一些东西，这样让整个丸子可以呈现出一种分层的效果来。”

江成哲只觉得，冯正明的想法越来越有点出人意料。

像是这样的做法，江成哲自己是想也不曾想到过的。

但冯正明就敢这样大胆去想。

关键看冯正明的态度，他似乎还真的想要尝试做做。

这也让江成哲有点期待。

他也想看一看，流心龙虾球会被冯正明做成什么样子？

还没等江成哲消化冯正明关系龙虾的奇思妙想。

冯正明紧接着竟然又想到：“或许海参也可以用类似的做法，把入好味的海参擦干表面，摊上一层粉，外面裹上一层脆皮糊，也是进行油炸，最后在外面淋上汁。”

江成哲被冯正明给说得有点目瞪口呆。

他有些不太明白，冯正明怎么会突然想到这么两道新菜。

接着江成哲心里想着：他不会还要把这两道菜融合吧？

结果冯正明立刻说：“可以把两道菜融合一下，来一个金龙吐金珠。”

江成哲一听只能在心里苦笑：果然。

他也仔细帮冯正明想了一下他构想的这个菜。

“不过你这种做法，是不是有些太难了？尤其是把龙虾肉片成薄片，还要贴在虾胶丸子外面，你还要在中间添加上一层东西，这难度可不是一般的高。”

冯正明笑了笑回答：“如果是在酒楼里做，可以尽可能简化一些过程。”

江成哲听到这话大吃一惊：“难道说，你这个构思，是准备要在什么比赛上用吗？”

冯正明笑着点点头：“对啊，这样奇妙的构思，如果可以成功，肯定要在比赛上做一次，我觉得真的可行的。”

这一刻江成哲有点笑不出来。

因为他仔细