第167章 酿酒（1 / 3）

    陈芊芊难得给自己放了一个假，但也没完全放。

    主要是这段时间客人太多了，许多东西需要采购，还有一些客人想要买酒，但也实在没存货了。

    最后，陈芊芊只能闭店一天，把所有人都叫过来酿酒。

    汴京现如今的主流酒，是黄酒和浊酒。

    黄酒主要由谷物发酵而程，原料以糯米，小麦为主，通过酒曲发酵而成。

    浊酒主要是粗制酒，酒液浑浊，价格低廉，是许多脚店的首选。

    这白酒，最好是用高梁酿制，但在汴京这里，陈芊芊没有发现有人种植高梁，倒是发现在药材铺有了一些线索。

    但暂时还是没有那么个条件，大范围制作，所以只能买制作好的浊酒，进行蒸馏，然后二次酿造成樱桃酒。

    浊酒要去除里面的杂质，然后利用比较粗糙的手法蒸馏。

    陈芊芊这段时间翻遍了超市里面的书，从中找到了一些古法酿造和造酒的手艺。

    这其中最多的就是用高粱酿造出醇厚的白酒。

    陈芊芊揉头：“高梁啊，即便找到了，也没有什么人愿意种植吧。”

    高粱酒在明清就渐渐有了名气，因为高粱不是粮食，不用占用粮食的份量，还能算作粮食的生产几率，所以后世的书籍对高粱酒的研究比较多。

    但现在暂时没有这个条件。

    陈芊芊先是指挥着众人把樱桃梗摘除，然后洗净后，凿出汁水来后，过滤存放在酒坛里面。

    随后便让酒坛里面倒入蒸馏好的酒，直到把酒坛全部装满便开始封存，放在整理好的库房里面。

    这库房是陈芊芊特意收拾了一下的，为了防止酒被晾晒到，她还特意把窗户给封上，尽量让房间保持阴凉干燥。

    一坛坛的酒被装好，在日头渐渐西斜的时候，这酒才算是彻底弄好。

    陈芊芊忙完之后，看着满满当当的库房松了一口气。

    “大家都干的很好！今天晚上吃炖猪蹄！”

    陈芊芊看向被林妙君带来的几人，这里面有男有女。

    林妙君一共找了三人，两个女子，一个男子。

    找这些人之前，林妙君就曾经跟她讲过，她有一个弟弟，和几个比较好的朋友也沦落到牙子去了。

    所以她打算把人推荐给陈芊芊，并且再三保证，这些人都是她的朋友，绝不会有什么偷鸡摸狗的举动。

    陈芊芊这才愿意让林妙君去把人找过来