205、格物致知：由白糖开始的轻工业革新（下）（3 / 7）

sp;   “我想想，还需要棕榈叶……这玩意儿开封也没有，那就换成芦苇！”

    “但是芦苇缝隙太大，所以需要再弄一批稻壳灰。”

    “哦对了，还需要一批竹筐，要选三年的毛生竹。竹筐的孔隙……约莫绿豆大小！”

    “以及，去酒坊买几个锥形漏斗！”

    这些要求看似繁琐。

    但其实都不算难。

    在老崔氏的带领下，一家子很快开始行动起来。

    不出一个多时辰，所有的东西都准备齐全。

    崔家小院里，所有人都神情期待、振奋的看着岘哥儿。

    崔岘看向那被架起来，底部堆放柴火的大陶缸，笑道：“爹，大伯。先加十担井水，而后把黑砂糖倒进去，开始搅拌。”

    “接着生火，直到水温……额，触摸起来微微烫手。把铜钱丢进缸里，沉底后缓缓浮起，就说明合格了！”

    其实水温是六十度刚好合适，但现在没有仪器，只能用手触摸。

    浓度也需要计算，不过可以用铜钱来测。

    崔伯山、崔仲渊兄弟很快就倒了十担水进大缸。

    只是，把黑砂糖往里面倒的时候，一家子人心脏都在哆嗦。

    那可是八十两银子啊！

    虽然相信岘哥儿，可……这看起来跟打水漂似乎也没什么区别了！

    最后还是老崔氏一咬牙：“往里倒吧！”

    区区八十两银子，搏一搏又如何！

    一千斤黑砂糖很快被倒进去。

    崔钰负责搅拌。

    很快，温度够了，浓度也够了。

    接下来就是第二步：过滤。

    林氏、陈氏妯娌齐齐上阵，将热糖液趁热倾倒入滤架——上层是松江标布、下层是葛布。

    而在滤架下方，是稍小一些的陶缸。

    这一步，是过滤掉杂质。

    接下来，仍旧是过滤杂质，但这一步更为关键。

    把分离出来的蛋清打至起泡，倒入糖液当中。

    而后，需要静止整整三个时辰。

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