第104章吃酒席（2 / 3）

锅里面慢慢煮，这样猪血味道会比较紧实。做猪血菜的方法极为简单，猪血直接切成小方块，热油里面放辣椒葱蒜大火煸香，倒入猪血爆炒，猪血颜色变色之后，加入切好的韭菜，最后加点盐，淋点香油撒上葱花和香菜，就可以出锅了。极其简单的猪血菜，十分的美味。

流干净猪血，将猪肝、猪心、猪肺、猪肠给分别收拾好，剩下的猪肉对半劈成两扇，然后切成条状。

宋奶用一个竹篮子，放上三四十斤猪肉进去，需要让人提到亲家那里去。那头中午、晚上的菜，都指着这猪肉下锅。

一斤肉，可要十几文，这么一篮子的肉，宋奶看的极为不舍。“亲家那边也才几个人，吃不了那么多。”但是习俗如此，肉菜需要男方送过去。

宋奶为人刻薄，但是对于猪却跟孙子一样，好吃好喝精细的养着，白白胖胖。宰了之后，除去内脏，两扇猪肉加起来约莫两百多斤。

这么一大头猪，送了亲家三四斤，剩下这么多，婚宴也用不完。再一个养了足足一年，也舍不得自己全给吃了。

杀猪的前一天，宋奶挨家挨户都通知了，如果想要猪肉的，第二天可以赶早去砍几斤。

临近年关，还有二十天不到的时间，年货也该准备起来了。之前家家户户，从容华处分到五钱银子，足足五百文，很多人倒也舍得花上几十文，买上几斤肉回来过年。少一点的，买上半斤也是有的。

周婆子挎着个大篮子来的比较早，想到容华的交代，一口气便要了两只猪蹄，一副猪肚，一副猪肠，猪耳朵、猪尾巴，以及十斤猪板油，五十多斤猪肉。足足花去一两半银子。

原本宋奶还忧心忡忡，肉卖不完。这么精贵的东西，自己吃浪费了。见周婆子一下子就要去了一小半，咬了咬手头一两半银子，货真价实，真真是高兴。转头一想买去的人是容华，脸顿时就拉下来了，心态极为酸，败家的娘们，迟早的给她吃穷，这么多肉也不怕撑死。

这年头，猪肉这精贵的东西，容华那是怎么吃都吃不厌的。

猪蹄炖黄豆，猪肚煲鸡，凉拌猪耳朵、猪尾巴，一道道好菜。

猪板油直接放热锅里，熬成猪肉，凉了之后成白块，炒菜时候挖上一块味道极为香。熬油剩下的猪油渣，也是一道菜。

至于五十斤猪肉，以及猪肠，容华可打算好做成熏肉、熏肠吃。

肥瘦相间的猪肉，切成小拇指的厚度，巴掌大小，裹上糯米粉，一块块摆在有孔的竹篾上面。

找一个破盆，点上火，在细细的撒上一层大米壳磨成的糠。将竹篾驾在糠盆子上面，烟熏而上，时不时滋滋的肥油滴落而下。半个小时撒上一遍糠，熏上一天功夫，熏肉就做成了，只闻着这个味儿，就已经直流口水。

吃的时候，只需要简单的蒸熟，一口咬下去，油滋滋熏香味十足，恨不得直接吞下一大碗饭。

两百多斤猪肉，刨去提去给亲家三四十斤，留下来喜宴的四十斤，以及容华砍去差不多一百斤，只剩下三十多斤的肉，没两下便被宋家村的村民哄抢一光。

原本还犹豫这买不买，买多少？一见没肉了，算是就急上了，变着法儿，想要让宋奶给让出一两斤来。

要不是因为喜宴少了肉，菜色难看，宋奶真没准干得出来，将肉给卖了。此时，她只恨猪咋就少长了几斤肉哩。

婚宴，上午去亲家处接新娘，女方这边中午吃正餐。下午新娘接回之后，男方这边晚上才算是正餐，什么好菜肉菜硬菜，统统都是放在正餐上的。

左右隔壁邻居处借来桌椅板凳，露天摆放在院子里面。大家热热闹闹的喝着茶，时不时的伸长脖子往厨房方向一探头，忍不住好奇，今天中午，吃啥子好菜？今