第七十九章：专人守火的东坡肉（2 / 2）

嘛。

另一个方面就是因为要处理掉猪肉的味道太麻烦了。要杀好的猪肉没有骚味，就要在猪还活着的时候进行阉割。

其实随着林安言的长大，在一年之中，她能吃到猪肉的时候少之又少。

猪肉味重，裕靖王朝的达官贵人并不爱吃。在他们眼中吃羊肉才是高贵的，只有平民吃肉才会选择猪肉。所以越是繁华的地方，猪肉价越低贱。

林平丰戳着猪肉，“言言，你说什么？阉割？”

见林安言肯定地点头，林平丰忙闭眼捂住额头，心力交瘁。“行了行了，我知道了。你是个小姑娘，说话总是要注意点儿的。”

“知道了，阿爹。”林安言并没有放在心上，挑好心仪的猪肉就往厨房里走去。

林安言找出家里的所有调料，用以盖住骚味。最受她重视的就是那一道东坡肉。

特意选出地肥瘦相间的五花肉，切成三指宽的方块，用棉线绑好后放到一旁。

拿出砂锅，在锅底的边边角角都刷上一层油，然后铺满姜片和香葱。

林安言把处理好的五花肉，肉皮朝下，一个个码放好。在烧火之前，往里面倒入能找到的最香醇的酒。添上酱油和糖，最后盖好盖子就完工了。

“搞定！三哥你要看着这些火哦。等里面烧开之后就用小火慢炖，知道吗？”

林安南望着妹妹哭笑：“我一定寸步不离的守着它们。”

林安言双手一拍：“那就好，这里交给你了。二哥，我们开始吧。”

一旁的杨氏开眉展眼，“不知道言言给你们三兄弟喂了什么迷魂药，做个饭都要专人守着。”

不一会儿，一盘盘肉菜被端上了桌。蒜泥白肉，蒜泥护心肉，从大骨上剃下来的纯瘦肉，再加上一道去腻的大白萝卜炖猪骨。

厨房里并不是只有林安言和杨氏，杀猪的这天村长他们都回来帮忙。

大家都是今天吃这家，明天帮那家。所以光靠林安言一个人是不行的，会做菜的妇人们都会露上两手，或者帮忙切菜端菜，里里外外忙得不停。

鸡肉、鱼肉、羊肉，一道道菜在桌上挤得满满当当的。

烟雾缭绕之中，充满的皆是人间的烟火气。

村长看了几遍都没找到林安言，“言丫头呢，怎么她忙忙碌碌地做了半天，怎么桌上却不见她的身影。”

林奶奶：“这人啊，是念不得的。你看，这不就来了。”