第298章 简单的面条？（1 / 4）

第298章 简单的面条？

松露，特别是曹兴邦这次送过来的意大昨白松露，别看高层人士群体之中很很追捧，但就本身味道而言，就象安馨之前所感受的那样，并没是谁都喜欢。

这东西能名列十大天价美食之一，除去它所特有的催情功效之外，是应了那句“物以稀为贵”的老话，实是太少了。

相对于黑松露来说，秦晓伟收到的这种白松露要娇贵得多。好一些的年份里，如果说黑松露可产出35吨的，而白松露则只有3吨左右。

松露与其说是食材，其实大多数是以配料、香料的形式存于各种松露大餐之中，诸如松露披萨、松露意面、松露煎蛋，粟茸松露汤等等之的菜式。

本是普通菜品，可因为加了松露这东西，却陡然间身价百倍，让很多人趋之若鹜。但就算是这样，想碰到顶极的货色也是很不容易的事情。

而这一次，为了能展示一下自己的手艺，顺便拍拍曹兴邦的马屁，秦晓伟带着女友和对主来到迷迭香总部二楼的餐厅之后，就开始忙活起来。

而六楼接到消息的沈星婷和正好聚一起开会的赵飞他们也闻讯赶了下来，终，秦晓伟不得不将准备的菜品份量给增加再增加。

好曹兴邦虽然答应尝尝对方的手艺，但出于时间上的考虑，再加上他是北方人，所以菜品上秦晓伟终选定了面条。

没错，就是面条。

北方人对面食情有独钟，甚至根本不同的地域有着“迎客饺子送客面”、“上车饺子下车面”等等诸多的民间风俗。

只不过，这面条看着是挺简单的一样食物，但真正想做好了却是不容易。

不说那可以千变万化的烹饪手段配与不同的配料，光是一个看似简单的底汤，就足以让外行人伤透脑筋。

否则，东瀛那边也不会拉面成风，甚至还打入华夏内地，以千味拉面为首抢占面条市场很多的份额了。

对于秦晓伟来说，自从正式踏上了美食这条道路之后，对待吃他可是讲究的很。甚至就是家里吃的白米粥，都是用空间里出产的高品质稻米熬的。

而这回请的又是曹兴邦，所以，这份面条做起来自然是心力，甚至不惜将刚接到手的二十头网鲍都给拿出来一半。

***丝要亲自动手下厨的消息传开之后，原本就因为过了午餐时间已经轻闲下来的二楼餐厅厨房里顿时热闹了起来。

一开始，看到秦晓伟和面揉面准备做面条时，一些小厨师和帮厨心下还有些不以为然。

可等四只仿佛元宝模样，边缘翘立约有鸡蛋大小的网鲍和几颗形状丑陋的白松露，还有一方鱼翅被拿出来之后，气氛顿时变了。

至于这些家伙的想法变化，秦晓伟自然懒得去理会。而是趁着发面醒面的空隙将仅培训空间中，虚拟烹饪过的顶级食材给分别处理了一下。

鲍鱼、鱼翅和白松露，这三种食材当中容易处理的就是白松露了，因为后才会用到，所以他直接放一旁没去理会。

而鲍鱼和鱼翅这两种干制的海产品，料理之前都需要进行泡发。

如果按照正常的工艺来说，这两种食材处理起来相当的花时间。

特别是鲍鱼，一般情况下是需要冷水中泡48小时，然后再用沸水泡一晚，让其自然舒展回复原状。

然后还得不伤鲍鱼本身的前提下，仔细地将其全身洗涮干净，彻底去掉沙子和其它杂质以免影响口感和品质。

这还不算，这发好的鲍鱼还不能用，得加水蒸笼里以大火蒸十个小时，再于沙锅中与金华火腿，干贝、老母鸡等食材与配料一起慢炖成鲍鱼汁。

后做菜时再用原汁与鲍鱼一起整颗慢