第四百零四章 苏长青：信你们会赈灾，还不（3 / 6）

sp;  可见杜康的名声之大。

    能够搭配杜康这种名酒的，自然不是寻常菜肴。

    经典羽南菜，即豫菜，秉承“中与和”的烹饪哲学，口味适中，五味调和，兼具南北特色。

    豫菜以开封为代表，历史悠久，被誉为“八大菜系之母”，融合宫廷、官府、市肆与民间菜肴，形成了独具中原风味的菜系。

    摆在桌面上的几道菜，就是苏长青早就听说过的几道菜肴。

    熘鱼焙面：开封传统名菜，由糖醋鱼与焙面组合而成，老妖婆曾赞为“古都一佳肴”。

    鱼肉外酥里嫩，焙面吸汁入味，是豫菜中“软熘”技艺的代表。

    炸紫酥肉：以猪五花肉经煮、腌、蒸、炸而成，外焦里嫩，肥而不腻，因使用紫苏叶腌制而得名。

    煎扒青鱼头尾：开封传统技法，取青鱼头尾煎制后扒入味，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，闻名中原，康某为就曾题字“味烹侯鲭”赞誉此菜。

    牡丹燕菜：洛阳水席头道菜，以萝卜丝、火腿、海参、绿豆粉勾芡而成，酸辣开胃，软糯丝滑，象征“辣不见椒、酸不见醋、清汤不见油”的豫菜境界。

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    汴京烤鸭：北宋宫廷名菜，用枣木炭烤制，皮脆肉嫩，肥而不腻，搭配高炉烧饼与荆芥，是豫菜中“烤法”的代表，传说为北平烤鸭的前身。

    炸八块：将整鸡切八块油炸，外酥里嫩，撒花椒面食用，是开封夜市常见风味。

    清汤鲍鱼：以鲍鱼与草菇炖煮，汤清味鲜，体现豫菜“以汤提味”的烹饪精髓。

    套四宝：开封绝技，将鸡、鸭、鸽、鹌鹑层层套制，炖煮而成，食材丰富，工艺复杂，是豫菜“融汇四方”的体现。

    酸辣乌鱼蛋汤：以墨鱼卵腺体为主料，酸辣开胃，是豫菜中独具特色的羹汤。

    桶子鸡：开封传统卤制名菜，选用土鸡，经腌、煮、晾等多道工序，咸香脆嫩，越嚼越香。

    除了这几样名菜之外，还有开封小笼灌汤包，道口烧鸡等等。

    苏长青看着这琳琅满目的佳肴，并未生出多少口舌之欲。

    相反！

    此刻的苏长青，真真切切的体会到了“朱门酒肉臭，路有冻死骨”这句话，是多么的血淋淋。

    眼下！

    豫南大旱，老百姓食不果腹。

    多少老百姓抢着吃树皮，啃树根。

    吃观音土！

    面黄肌瘦！

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