第2191章 能干的张玲（3 / 3）

樟茶鸭去骨切丝，与黑松露酱、笋丝卷入薄饼，蒸制后淋桂花蜜汁，配脆炸藕丝。

卷皮用菠菜汁染成翡翠色，形如碧玉簪。

这样一道菜，色香味俱全。

第五道菜， 古法葱烧辽参配藜麦

这是鲁菜经典与现代健康食材融合。

要做成这道菜，需要先把辽参以葱段慢煨至入味，酱汁浓稠挂壁；底部铺三色藜麦与鸡头米，撒炸葱酥增香。

再用镂空青花瓷盘盛装，酱汁如泼墨山水画般晕染。

第六道 牡丹鱼生。

这道菜的最大特色：顺德鱼生工艺与艺术摆盘结合

鲩鱼片薄如蝉翼，冰镇后拼成牡丹花形，配柠檬叶丝、炸芋丝、花生碎等十色配料，淋古法酱油与山葵酱。

再取新鲜花瓣作“露珠”点缀花瓣间，有鲜花的香味和意境。

古人诗云，玉盘堆雪映朱颜，莫过于是。

第七道，陈皮红豆酱慢炖牛肋排，又称为东方牛排。

其最大特色为，广式陈皮与西式牛肋排的味觉交响。

我知道彩怡姐和念念妹妹都是来自美丽国，对牛排的接受度可能比较高。

这才刻意准备了这道牛排。

希望彩怡姐和念念妹妹能够喜欢。

最后一道菜， 雪绒豆腐炖官燕。

其最大特色为：刀工与滋补的极致美学。

嫩豆腐手工切万缕细丝，悬浮于清鸡汤中宛如雪绒；官燕以冰糖水炖至透明，置于豆腐丝中央，撒丹桂蜜露。

最后，盛于透明水晶盅内，灯光下豆腐丝如银河倾泻。

从清淡佛跳墙开场，以甜润燕窝收尾，中式牛排作为主菜承转中西味觉桥梁。

这八道菜既涵盖宫廷宴饮的华美，又融入现代美学与健康理念。

叶少，彩怡姐，念念妹妹，你们还满意吗？”

张玲微微一笑。

……