第222章 食物放大的法术（2 / 3）

当下没有纯碱，只能使用草木灰代替。

加水搅拌，沉淀滤净，得到的就是纯天然的碱水。

不同的植物，草木灰制作的碱还有细微的区别。

最出名的就是传统兰州拉面使用的“蓬灰”了。

掺入碱水的比例很需要经验，少了的话，不能祛除酸味。

多了的话，蒸出来的馒头发黄，同样影响味道。

这个比例大黄也说不清，只能问岳川。

岳川自己也说不清，只能问胡三胡四。

除了兑碱水的比例，岳川把其他注意事项也一并打听清楚了。

在大黄的教导下，妇人们用温水和面，一边添水搅拌，一边把老面混进去。

和面这块，妇人们熟练至极，都不用大黄教。

面团均匀，没有任何包裹着干面粉的小疙瘩。

然后，大黄就把和面的大缸边缘搭一圈湿麻布，又用重物压上。

过了一段时间。

大黄再移开重物时，妇人们全都惊呼出声。

原本只有一半的面团，现在都快顶到缸口了。

这明显是长大了！

“果然能用一斤粮做出五斤饭啊，土地公好本事。”

大黄放弃解释了。

交代妇人们把面团抓出来，重新揉上一遍，挤压掉里面的气孔和空隙。

这一步非常重要。

胡三胡四专门交代的。

如果不这样做，蒸出来的馒头会惨不忍睹。

“对了，留一块面头，下次和面的时候还能继续用。”

听到大黄的话，妇人们瞬间醒悟，原来能让食物长大的宝贝是这样来的。

“黄先生，是不是每次和面的时候都留一块，就能一直有，一直用啊？”

“对！跟它们留个根，就能一直生长，永远都吃不完！”

“哎呀，真是好法术啊！土地公厉害了！”

然后大黄教她们掐面剂，揉成馒头状。

“想要这个面团变大，必须得二次发酵，而不是直接上锅蒸，否则就长不大了。”

“哦，明白明白，跟刚才放面盆里一样，啥也不干，是吧。”

揉好的面团放了一会儿，果然膨胀了一圈。

妇人们顿时喜笑颜开。

土地公果然厉害。

大黄接着说道：“天气热，可以二次发酵，可以热水锅直接蒸。可如果天气比较冷，没法很好的二次发酵，可以把面团放到锅上，冷水开始蒸。这个过程中也能二次发酵。一定要记住二次发酵，这个很重要！”

二次发酵的馒头一层层码好，垫好湿麻布防止漏气，开始烧锅。

时候差不多了。

大黄示意妇人们将笼屉搬下来，然后换二次发酵好的馒头上锅。

做完这些，第一批笼屉中的蒸汽也散得差不多了。

妇人们好奇的掀开最上层。

“哇！这么大！”

“哎呀呀，真的长大了！”

“又大又圆！”

这些馒头是妇人们亲手做出来的，刚开始有多大，她们一清二楚。

再看现在，足足长大了两三圈。

“一斤粮食，能做出来两斤饭！”

“两斤？我看得三斤！”

“应该是咱们手艺不行，影响了这门法术的效果。”

“对对对，是咱们给土地公丢脸了。”

“走走走，给土地公磕个头，恳请他老人家原谅。”

“要不要把刚