第263章 鸡枞油（4 / 4）

着大蒜，等会儿要开始炸鸡枞油。

等余母她们回来时，院子里已经飘起了炸鸡枞的香味。

今年新榨的菜籽油，配上鲜嫩的鸡枞，老太太守在灶前，用文火慢慢炸制，看着撕成小条的鸡枞由洁白逐渐变成金黄，水分慢慢蒸发，变得干香酥脆。

炸鸡枞油是个技术活，火候是关键，炸不透，水分重，油淹不到的地方容易发霉；炸太干了，又不香，一不小心还会炸糊。

老太太几十年练就的手艺，总能恰到好处地掌握那个度。

忙活了小半天，所有的鸡枞都变成了几大瓶金黄油亮的鸡枞油。

那些多出来的，炸得香酥的鸡枞干被沥干油，盛在大碗里，成了小零嘴，每人路过都会捡一两根放嘴里嚼，越嚼越香。

那朵鸡枞王最终也难逃被撕碎油炸的命运。

不过它的传奇还在继续，余坤安在院子里，还能听见余文波在院子外跟村里其他小屁孩吹嘘。

“你们都不知道那鸡枞有多大！我跟你们说，我这辈子都没见过这么大的鸡枞……”

“鸡枞王炸出来可香了，比普通鸡枞好吃几百倍！”

“真的，你们别不信！那鸡枞有我家脸盆那么大！可惜被我老叔刷刷几下就撕碎了，不然还能让你们开开眼……”

“不过等我下次再捡到这么大的菌子，一定先让你们看了再吃……哎，就是我老叔说，鸡枞不像小人书里说的那样是吸收日月精华才长这么大的，不然我吃了就能长生不老了……”

余坤安满头黑线的看着这小子一脸兴奋的在那里比划，这唐僧肉还没有过去？

接下来的两天都是晴天，余坤安除了跟余二哥出去收了趟货，就是陪着余文波他们在山坡上寻找鸡枞，那边的山坡都快被他们走遍了。

鸡枞这东西，一旦发现就是一大片，密密麻麻的。

幸好今年家里新收的油菜籽多，除了交公的还有自己吃的，剩下的足够用来炸制鸡枞油，就是他不免多挨余母几个白眼。