第15章 行军干粮（2 / 4）

聊了几句后，李逸便把一石硬糜子挑回家了，这硬糜子确实便宜，比软糜子还便宜点，价格更比不上小米和小麦，跟黄豆一个价。

一石才一千八。

罗三看到李逸挑回来一石黄米做干粮，还挺疑惑，大家一般都是用麦饭做干粮。

硬糜子米跟小米很像，但颗粒比小米大不少，颜色暗黄偏棕。

“这个要怎么弄”

“挺简单的，”

先淘洗去除杂质，然后浸泡，

李逸喊来兰香帮他烧火，锅里水烧到八分开，把浸泡好的黄米下锅煮。

“大火。”

罗三他们都好奇的看着李逸，兰香下午还见过他把白豆腐油炸成了金黄的豆腐泡，不知道他现在又要做什么。

水烧开后，李逸揭开锅盖，上下翻动均勺，又盖上盖。

“兰香，小火。”

小米焖上六七分钟后，再揭盖上下翻动，这样连续翻动三四次后，便可以出锅了。

此时的黄米米粒鼓胀发圆，带着些透明，却又还没开嘴。炒米中的一个关键，就是煮的时候不能破嘴，水和黄米的比例也得适宜，黄米煮好了水也干了。

“太阳都下山了，这煮好的黄米，也没法晒啊，天这么热，一晚上就都馊了，”罗三担忧的道。

“咱不用太阳晒，用锅炒，咱这干粮就叫炒米。”

炒米不能直接在锅里炒，得跟炒生一样用砂子炒。

院里就有盖房时剩下的砂子，铲来一些，先过筛。

先往锅里倒进五碗砂子，待砂子烧红，再往里倒入三碗晾干的黄米饭，

看到这幕罗三都忍不住想要制止他，

这往饭里掺砂，还怎么吃啊。

李逸则很认真的开始炒米，大气冒过，米粒啪啦啪啦的爆起来，赶紧把米连砂子一起倒在筛子上，

筛掉砂子，只剩炒米，将砂子重新入锅加热，再加入新的黄米，如此反复，

一锅锅的黄米便在热砂中炒好。

“这就做好了”

经过煮、炒两道工序，此时的黄米金黄，香味十足，但李逸却笑着说还不能做干粮吃，

“还得用石碓去壳嘞，”

罗三主动请缨，村里就有脚踏的石碓，是村里共用的。

用石碓舂壳，再用簸箕去大糠，细筛过细糠，就成了方便携带和食用的干粮炒米了。

吃的时候用水一泡就行，热水冷水都能泡发食用。

李逸回家，就一人冲泡一碗，一把炒米，加上点盐，再舀点猪油，再撒点葱，齐活。

“哎呀，真香。”“尝尝。”

老话说的好，暖穿皮子，饱吃糜子。炒米的含水量极低，干燥耐存储，且方便易携带，吃的时候也方便。

就算没水，干吃也一样能够充饥。

相比起麦饭来，无疑胜上几分，麦饭口感差不说，还得煮，直接干吃是极难下咽的，凉水也泡不开。尤其是那种十蒸十晒的麦饭，得提前用开水泡开，然后再煮，否则跟一粒粒铁一样嚼都嚼不动。

罗三端起来吹着热气，慢慢的尝试，发现清香爽口，十分酥脆。

就是那水，加了盐和油后，也成了美味的汤。

狗剩和石头两小屁孩，更是不怕烫的稀里呼噜的吃着，连连喊真香。兰香就吃的秀气的多，但小丫头也是十分喜欢。

“干嚼也好吃嘞。”

李逸喝完一碗，抓了一把慢慢嚼着，越嚼越香。

罗三也是感叹连连，“想不到这硬糜子还能做成这么好吃的干粮。”