第122章 暖冬新机（3 / 4）

。

他们裹着警用大衣，脸被寒风吹得红。

“嫂子，给弄点热乎的。”

最年轻的警员小陈呵着白气，“这鬼天气，在外头蹲点都快冻僵了。”

沈秀兰赶忙让王春梅去热姜茶。

叶昭脱下大衣挂好，露出里面笔挺的警服。

他看向沈秀兰，眉头微微一动：“今天打烊这么早？”

“天冷，客人少。”

沈秀兰简短答道，转身去后厨吩咐热菜。

等菜时，几个警员聊起天来。

年纪稍长的老赵搓着手说：“这天气，要是能吃上老bj的铜锅涮羊肉该多好，热腾腾的汤锅，薄薄的羊肉片，蘸上麻酱……”

小陈接话：“赵哥你还吃过这个？听说东来顺的涮羊肉一绝，就是贵得很。”

“当年当兵的时候吃过。”

老赵眼里泛起怀念，“部队炊事班做的，大铜锅中间烧炭，一圈人围着吃，暖和又热闹。”

沈秀兰正端菜过来，听到这话顿了顿。

她放下菜盘，状似随意地问：“赵同志说的涮羊肉，是怎么个吃法？”

老赵来了兴致，比划着说：“就是用铜锅烧汤底，羊肉切得薄如纸片，在滚汤里涮几下就能吃。

配上麻酱、韭菜花、腐乳汁，那叫一个香！”

叶昭注意到沈秀兰听得专注，她手指无意识地捻着围裙边，眼神亮得异常。

“咱们这儿少见这种吃法。”

沈秀兰语气平静，却悄悄取出个小本子，“赵同志再说详细些？”

老赵又说了些涮羊肉的细节，沈秀兰不时记上几笔。

等警员们吃完告辞，她还站在柜台前出神，指尖轻轻敲着那个小本子。

打烊后，沈秀兰没急着回家。

她在后厨转悠，目光扫过灶台、调料柜和储物架。

王春梅和林婉如已经下班，空荡荡的厨房里只有她一个人。

她忽然动作起来——翻出干辣椒、花椒、桂皮、八角，又取来草果、丁香和豆蔻。

这些本是做龙虾调料用的，此刻在她手下有了新的组合。

砂锅架在灶上，菜籽油烧热。

沈秀兰将辣椒和花椒先下锅，炒出红油和麻香，再加入其他香料。

厨房里很快弥漫开一股浓郁的辛香，辣中带麻，又比龙虾调料多了几分醇厚。

她尝了尝味道，想了想，又加进一勺郫县豆瓣酱。

红油更加浓郁，香气越复杂起来。

叶昭回来时，已是夜里十点。

他推开店门，被扑面而来的辛辣气味呛得轻咳一声。

“还没休息？”

他走到厨房门口，看见沈秀兰站在灶前，头随意挽着，额角沁出细汗。

她正专注地尝着一锅红汤，舌尖轻舔嘴唇，品咂味道。

“来得正好。”

沈秀兰没回头，用勺子搅动着锅里的红汤，“帮我尝尝这个。”

叶昭走近灶台，看见灶上摆着几个小碗，分别盛着不同的调料。

沈秀舀了一勺红汤递给他，眼神期待。

叶昭吹了吹热气，小心啜了一口。

汤入口辛辣，随后是麻，最后回味竟有一丝甘甜。

他有些惊讶：“这不是龙虾调料。”

“嗯。”

沈秀兰眼睛亮亮的，“我想试试做火锅底料。”

她取来一个小煤炉—这本是冬天用来取暖的，又找出个单人小铝锅。

舀两勺红汤进去，架在煤炉上烧开。

薄切的羊肉片是白天买的，本来打算做葱爆羊肉，此刻被她切成极薄的片状。

“试试看。”

她将羊肉片下进滚汤里，涮了几秒就捞出来，放进叶昭碗里。