第419章 引路人（4 / 6）

其他人，包括在勾芡……”

    周师傅直接打断秦淮的话：“小谭跟我讲过，模仿很正常，每个人学新东西最开始都是模仿。很多时候模仿也需要天赋，天赋不够连模仿的资格都没有。”

    “我说的你的天赋和悟性不是模仿方面的，老三模仿上的天赋也很出色，你比他更出色的不是模仿。”

    “当我跟你说让你做蛋挞的时候，你心里第1个想法是什么？”周师傅盯着秦淮。

    “我有点吃惊。”秦淮很诚实地说，“我没有想到您会让我做蛋挞，因为我之前确实没有做过蛋挞，而且很少做这种类型的点心。并且我觉得谭维安肯定和您说过，我最不擅长的就是开酥类点心。”

    “我觉得您不会让我一直只看，总有一天会让我做点心。我想过很多点心，像是钳花包，花馍，又或者是其它的一些可以练指法的点心，蛋挞是真的没有想到过。”

    周师傅又问：“那你在做蛋挞之前，你想的是什么？”

    秦淮思考了一会儿：“我回想了一下这几天看到的，在脑子里复盘了一遍您这几天做蛋挞的过程，还想到了一些这些天听到的话。”

    周师傅非常满意地点点头，继续追问：“所以，你在想完这些东西之后，觉得做蛋挞最重要的是什么？”

    “蛋挞皮。”

    “还有呢？”

    “还有不要犯苏乾这些天揉面时犯的错，制作油酥面团是一个很细致的过程，手法要轻柔，但是把黄油揉进面里的时候力度一定要重。”

    “其实这些我都没有怎么想，我在揉面的时候脑子里只有一个想法，蛋挞皮是整个蛋挞的灵魂。这是最重要的一步，我不擅长开酥，但是这个酥皮一定要做好，我当时脑子里其实一直在回忆您揉面时的过程，下意识可能是在模仿吧，其实我也不是很清楚。”秦淮说着说着话就不由自主地多了起来。

    “你确实一直在模仿，我能看出来。”周师傅肯定地说，“而且模仿得很好，找到了精髓点。”

    就在秦淮以为周师傅会接着问他在蛋挞上的理解的时候，周师傅直接把问题转到了其他地方。

    “那这些天你有看出我那三个徒弟有什么问题吗？”

    秦淮：？

    这是他能点评的？

    周师傅的三个徒弟里，除了赵诚安的水平可能比秦淮稍微逊色一些，周燕和王嘉一的厨艺水平都是在秦淮之上的。尤其是王嘉一，王嘉一无论是厨艺还是个人风格都非常的浓烈，是标准的大师傅。

    除了没有达到周师傅的出师标准之外，已经完美达到了知味居对大师傅的所有标准。

    “额……”秦淮有