第63章 山楂球球（3 / 4）

中，轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。

鸢尾和宋嘉宁也加入进来，三人分工合作，不一会儿两筐山楂便被清洗得干干净净。

江茉拿起一根筷子，从山楂的一头轻轻捅入，将果核推出，动作娴熟流畅。

日日做糖葫芦，去核早就是熟能生巧的事了。

宋嘉宁看得新奇，她只做过饼干，糖葫芦还没做过。

她拿了个山楂尝试，总是掌握不好力度，不是把山楂捅破了，就是核没完全推出。

江茉手把手教她。

“力度要适中，先找准果核的位置，然后慢慢用力。”

在江茉的指导下，宋嘉宁逐渐找到了窍门，虽然速度比不上江茉和鸢尾，但也能顺利地将山楂去核了。

去核后的山楂被放入锅中，江茉倒入适量的清水，水面刚好没过山楂。

煮山楂能让山楂变软，方便后面处理。

火苗舔舐着锅底，锅中的水渐渐冒出细密的气泡，山楂在水中翻滚，颜色也变得更加鲜艳。

约莫煮上一盏茶的时间，让山楂变得软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。

将山楂捞出沥干水分，此时山楂已经失去了原本紧实的形态，倒入大盆中，拿起木勺开始碾压，很快果肉就被压成细腻的泥状。

宋嘉宁跃跃欲试，接过木勺用力碾压起来，不一会儿，额头就冒出了细密的汗珠。

“没想到做个山楂球这么麻烦。”她气喘吁吁地说。

“好吃的东西往往都需要花费心思。”江茉笑着说，顺手将提前准备的糖浆倒入山楂泥中。

糖的份量是江茉根据经验控制的，既能中和山楂的酸味，又不会掩盖其独特的果香。

麦芽糖在温热的山楂泥中慢慢融化，江茉不停搅拌，直到所有材料完全混合，形成一个色泽红润、质地均匀的山楂泥团。

江茉从山楂泥团上揪下一小块，放在手心轻轻揉搓，不一会儿一个圆润的山楂球便成型了。

一个个山楂球整齐排列在铺好油纸的托盘上。

最后给山楂球表面均匀裹上一层糖霜，洁白的糖霜与鲜红的山楂球相互映衬，宛如一颗颗红宝石镶嵌在白雪之中，看起来十分诱人。

“师傅，这些山楂球什么时候能吃啊？”宋嘉宁看着托盘上的山楂球，馋得直咽口水。

与此而来的是巨大成就感。

做饼干的时候就有人夸她做的饼干好吃，这种感觉比她以前到处玩闹骑马好多了。

如此美味的食物诞生在自己手中，想想就幸福感爆棚。

“等它们晾凉就可以吃了。”江茉拿起一颗，“不过现在尝尝也可以，就是口感会稍微软一些。”

宋嘉宁迫不及待地拿起一个山楂球放入口中，酸甜的味道在舌尖散开，果肉软糯，糖霜的香甜与山楂的果酸完美融合，让她忍不住眯起了眼睛。

“太好吃了！师傅，我以后要天天做这个！”

江茉看着宋嘉宁眼里闪烁的兴奋光芒，打趣道：“那可不行，天天做山楂球，大家迟早要吃腻的。咱们得变着花样来，才能一直抓住食客们的胃。”

鸢尾深吸一口气，忍不住赞叹：“光是闻着这味道，就觉得食欲大开了。”

她也尝了一颗便没有再吃。

老板说了，现在还不到最好吃的时候，要放凉后，口感会更有嚼劲。

她现在对山楂也没什么执念了。

日日对着那么多糖葫芦，时不时来一颗两颗，再好吃的东西也不能连着日日吃，要吃腻的。

鸢尾对江茉要去陆府做的新菜式更感兴趣。

“把这些山楂球先收进柜子里，免得落了灰尘。”江茉一边吩咐一边收拾案板上的杂物。

宋嘉宁还沉浸在制作美食的喜悦中，围着托盘打转，时不时踮