第16章 厨房止咳养生食疗（2 / 3）

二、我的厨房“止咳药箱”：寻常食材，非凡智慧

在母亲的指导和自己的摸索下，我的厨房变成了一个充满生机的“止咳药箱”。里面的“药材”平常无奇，却在关键时刻，发挥了令我惊叹的力量。

应对“风寒咳嗽”的卫士：

·生姜：它是驱散风寒的先锋。性辛温，能发汗解表，温肺止咳。当我感觉有点着凉，咳嗽初起，怕冷畏寒时，母亲的方法立刻派上用场。

·方子：生姜红糖水。取生姜5-7片，拇指大小，拍扁，与两三勺红糖一起放入锅中，加水煮沸5分钟。趁热喝下，那股辛辣的暖流会从喉咙一直延伸到胃里，然后微微出汗，感觉束缚在体表的寒气被一下子驱散了，咳嗽也随之减轻。

·紫苏叶：它香气独特，能解表散寒，行气宽中。对于风寒咳嗽伴有气滞胸闷的，效果尤佳。

·方子：紫苏粥。用大米煮粥，粥快熟时，加入一把洗净的鲜紫苏叶（或干品10克），再煮两三分钟即可。粥的米气能养护胃气，紫苏则负责驱散风寒，安抚咳嗽。

应对“风热咳嗽”与“燥咳”的润泽天使：

·梨：这是众所周知的止咳明星，但要用对。梨性凉，味甘微酸，能生津润燥，清热化痰。它主要适用于风热咳嗽和燥咳，对于风寒咳嗽则会雪上加霜。

·方子：川贝冰糖炖雪梨（针对燥咳、热咳痰粘）。这是我那段时间的“救命稻草”。取一个丰腴多汁的雪梨，在上部三分之一处切开，挖去梨核，形成一个“梨盅”。放入冰糖一小块，以及碾成粉末的川贝母3克（川贝母性凉，清热润肺，化痰止咳力强）。把切下的部分盖回去，用牙签固定。放入碗中，隔水蒸30-40分钟，直到梨肉完全软烂透明。喝掉蒸出的汁液，再吃掉梨肉。那种温润、甘甜、沁人心脾的感觉，瞬间就抚平了喉咙的干痒和灼痛。黏着在气管上的痰，仿佛也被润泽得松动，更容易咳出了。

·白萝卜：别看它平常，却是“蔬中利气之最”。它能下气消食，除痰润肺。既可用于风热咳嗽，也可用于痰湿咳嗽。

·方子：白萝卜蜂蜜水。将白萝卜切丝或切片，放入碗中，倒入足以没过萝卜的蜂蜜，静置几个小时，萝卜会渗出清亮的汁液，与蜂蜜融为一体。每次取两三勺，用温水冲服。萝卜能化痰清热，蜂蜜能润燥止咳，两者结合，对付那种痰黄粘稠或喉咙干痒的咳嗽，效果温和而持久。

应对“痰湿咳嗽”的清道夫：

·陈皮：就是晒干的橘子皮，但陈放越久，燥湿化痰的功效越好。它性温，味苦辛，能理气健脾，燥湿化痰。

·方子：陈皮茯苓粥。取陈皮5克，茯苓15克（捣碎），与大米一同熬粥。陈皮负责把粘腻的痰化开，茯苓负责将水湿通过小便排出体外，大米粥则固护脾胃。这道粥对于痰多、胸口憋闷、舌苔厚腻的痰湿咳嗽，堪称标本兼治。

三、我的“止咳”实战日记：从煎熬到安宁

在辨明自己是“燥邪伤肺”为主，夹杂少许“余热未清”后，我开始了为期一周的集中食疗。

·第一天：夜里依然咳得厉害。早晨起床，我立刻炖了川贝冰糖雪梨。下午和晚上，则用温水冲服白萝卜蜂蜜水。白天有意识地小口频饮温水。当天晚上，虽然还是会咳醒，但喉咙的干痒感有了一丝缓解，咳的时候胸腔的震痛感减轻了。

·第三天：最明显的改善是，痰变得容易咳出来了。之前是干咳无痰，或者有痰也粘在深处咳不出，现在能咳出少量粘痰，咳完后人会感觉轻松一些。夜间咳嗽的次数从五六次减少到两三次。

·第五天：睡眠质量有了质的飞跃。我终于能一觉睡上四五个小时不被咳醒了。白天的精神面貌焕然一新，不再因为缺觉而头昏脑胀。

·第七天：咳嗽基本平息，只剩下偶尔一声清嗓子的轻