第7章 雪梨百合银耳食疗养生（2 / 3）

勤保障，为身体建立起长效的保湿机制。

这三者搭配，刚好形成了一个完美的润燥闭环：快速缓解→深层清理→长效保湿。比起单一用药，这样的组合更加温和全面，适合作为长期的养生之选。

三、食养良方：把秋天炖成一碗温柔

经过这些年的实践，我摸索出了几种既有效又美味的搭配方式，分享给大家。

1.经典润燥汤：雪梨百合炖银耳

这是我的秋季保留节目，每周必炖。

食材：

雪梨1个、鲜百合50克（或干百合20克）、银耳半朵（约10克干银耳）、枸杞1小把、冰糖适量

做法：

1.银耳提前2小时用冷水泡发，去掉黄色的根部，撕成小朵。记住，撕得越小，出胶越多。

2.雪梨用盐搓洗表皮，连皮切成小块（梨皮润肺效果更好）。

3.将银耳、雪梨块放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4.待银耳软糯出胶，加入百合和冰糖，继续炖20分钟。

5.关火前5分钟撒入枸杞。

小贴士：

·泡发银耳一定要用冷水，热水会破坏胶质。

·炖煮过程不要频繁开盖，让银耳的胶质充分释放。

·百合不宜久煮，否则会失去清香口感。

这碗汤炖好时，银耳晶莹剔透，雪梨温润如玉，百合如花瓣点缀其间。喝一口，清甜滑润的感觉从喉咙一直滋润到肺里，那种被温柔包裹的感觉，是任何饮料都无法替代的。

2.安神润肺粥：百合银耳雪梨粥

适合作为早餐，给新的一天一个滋润的开始。

食材：

大米半杯、银耳1\/4朵、雪梨半个、鲜百合30克

做法：

1.银耳泡发后撕碎，与大米一同放入锅中。

2.加入适量水，按常规方法煮粥。

3.粥快熟时加入雪梨块和百合，再煮10分钟即可。

这款粥特别适合在感觉心神不宁、睡眠不安的秋夜食用。温热的粥汤带着食材本身的清甜，既滋润了身体，也安抚了情绪。

3.急救止咳饮：川贝冰糖炖雪梨

遇到燥咳特别严重的时候，我会在这个基础方上做个小调整。

在经典润燥汤的基础上，加入5克川贝母粉（在加入百合时一起下锅）。川贝母是传统的止咳良药，与雪梨搭配，润肺止咳的功效会大大增强。

不过要注意，川贝性偏寒，适合热咳、燥咳（痰少而黏或干咳无痰），如果是寒咳（痰多清稀）就不太适合了。

四、身心之变：从干涸到润泽的旅程

坚持用这个方子调理的这些年，我的身体发生了令人欣喜的变化。

最明显的是呼吸系统的改善。我不再是那个一到秋天就咳咳咳的“病秧子”，喉咙干痒、鼻子干燥的问题也基本消失了。现在即使待在空调房里一整天，也不会觉得难受。

其次是皮肤状态的提升。以前每到秋天就要囤积各种保湿护肤品，现在只需要最简单的保养，皮肤依然能保持水润光泽。朋友们都好奇我用了什么高级护肤品，其实最好的保养品就在我们的厨房里。

最重要的是睡眠质量的改善。秋夜的烦躁失眠离我远去，取而代之的是深沉安稳的睡眠。清晨醒来时，喉咙是湿润的，心情是平静的，整个人都处在一种平衡舒适的状态。

这些变化让我深刻体会到，真正的养生不是与疾病对抗，而是读懂身体的需求，用最自然的方式为它提供需要的滋养。

五、延伸思考：滋润生命的智慧

在与雪梨、百合、银耳相伴的这些年里，我渐渐悟出了一些更深层的道理。

这三样食材