第1章 黄帝内经》中的秋季饮食智慧（2 / 3）

，每日一小把即可。

说到这里，您可能会问：这些食物虽然好，但具体应该怎么搭配食用呢？别急，接下来我就为您提供一些实用的秋季食谱建议。

顺应自然，食饮有节：秋季的饮食习惯调整

《素问·上古天真论》中提出：“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”这句话强调了饮食有度的重要性，在秋季尤其如此。

早餐温热，晚餐早食。秋季早晨凉爽，人体阳气初生，需要温热的食物来助阳生发。一碗小米粥配上几粒红枣，或者一碗燕麦粥加少许核桃仁，都是不错的选择。而随着日落提前，晚餐也应相应提前，且不宜过饱，以减轻肠胃负担。

细嚼慢咽，以滋津液。秋季本身津液易亏，进食时充分咀嚼可以促进唾液分泌，这唾液在中医被称为“金津玉液”，是人体自生的润燥良药。您不妨尝试一下：下一餐吃饭时，有意识地将每口食物咀嚼20次以上，感受一下是否饭后口干的感觉会减轻许多？

多饮汤水，少食生冷。秋季干燥，需要及时补充水分，但切忌大口猛饮，而应小口频饮。温热的汤水比冷饮更能为人体吸收利用。不妨备一个保温杯，随身携带温热的水或淡茶，随时补充水分。

我认识一位老先生，年过七旬却精神矍铄，皮肤润泽。他的秋季养生秘诀就是每天必喝自制的“三白汤”：银耳、百合、山药同煮，稍加冰糖调味，连续饮用整个秋天。他说这比任何昂贵的保健品都管用。

南北有别，因人而异：地域与体质的饮食考量

中国地域广阔，南北秋季气候差异显着，因此饮食调理也应因地制宜。

北方秋季干燥多风，燥邪尤为明显，更需要大量滋阴润燥之品，如梨、蜂蜜、乳制品等。而南方虽然入秋，但余热未消，湿气仍在，饮食上就需要既注意润燥又要兼顾祛湿，可选用百合、薏米、南瓜等食物。

更重要的是，每个人的体质不同，秋季饮食也应因人而异。阴虚体质的人秋季不适感可能更加明显，需要着重滋阴润燥；而阳虚体质的人则可能既感燥邪，又畏寒凉，需要温润同补，可适当加入一些温和的食材如鸡肉、牛肉等。

如何判断自己的体质？这里有个简单的方法：如果您经常感到手心脚心发热，午后面部潮红，口干喜饮，可能偏于阴虚；如果经常畏寒怕冷，手脚不温，易腹泻，则可能偏于阳虚。当然，准确的体质鉴别还需要专业中医师的面诊。

秋日美食，药食同源：推荐三道秋季养生食谱

根据《内经》理念，我为您推荐三道简单易做的秋季养生食谱：

百合杏仁粥：取鲜百合30克，甜杏仁10克，粳米100克。将杏仁研碎，与百合、粳米同煮为粥，最后加入适量冰糖调味。此粥润肺止咳、清心安神，适合秋季干咳少痰、睡眠不安的人群。

蜂蜜萝卜饮：白萝卜切碎，加入适量蜂蜜浸泡，静置2小时后滤汁饮用。萝卜降气化痰，蜂蜜润燥止咳，两者合用对秋季燥咳有良效。这是我家中常备的秋季饮品，每次感觉喉咙不适就会饮用一杯。

山药枸杞汤：新鲜山药200克，枸杞15克，红枣5枚，同煮至山药熟软即可。山药补脾肺肾之气，枸杞滋补肝肾之阴，红枣补血安神，三者合用气阴双补，适合秋季乏力疲劳的人群。

您不妨选择其中一道这周末就试试做，感受一下食物带来的滋养效果。

收敛神气，使秋气平：饮食之外的生活调理

《素问·四气调神大论》中指出：“秋三月……早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。”这说明秋季养生不仅是饮食调整，还需要配合起居和精神调摄。

作息调整：秋季自然界的阳气由发散转向收敛