第41章 秋季厨房养生食疗，麦冬加黄芪！（2 / 3）

享用方式，适合全家人作为秋季的保健茶饮。

·配方：麦冬10克，黄芪10克。

·做法：

1.将麦冬和黄芪略微冲洗，放入保温杯中。

2.冲入沸水，盖上盖子，焖泡15-20分钟即可饮用。

3.可反复冲泡至味淡，最后将麦冬和黄芪嚼食，营养不浪费。

·变化升级：

·口干明显者：可加入5-6颗雪花梨干或一小把鲜百合，增强润肺效果。

·熬夜虚火者：可加入枸杞子10克，滋补肝肾。

·口感追求：可加入一小颗冰糖或一小勺蜂蜜（待水温降至60c以下再加蜂蜜）。

·饮用指南：每日一剂，代茶频饮。建议在白天饮用，晚上睡前不宜多饮，以免起夜影响睡眠。

二、进阶滋养：麦冬黄芪养生汤（炖汤的灵魂伴侣）

秋季是喝汤的季节，在汤水中加入麦冬和黄芪，能让一锅平凡的汤瞬间升级为养生药膳。

·推荐汤品一：麦冬黄芪乌鸡汤（滋阴补气，养血安神）

·食材：乌鸡半只，麦冬15克，黄芪15克，红枣5颗（去核），枸杞10克，生姜3片，盐适量。

·做法：

1.乌鸡斩块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出洗净。

2.将所有食材（除枸杞外）放入砂锅中，加入足量清水。

3.大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时。

4.出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

·功效点睛：乌鸡滋阴养血，搭配麦冬黄芪，尤其适合女性、体虚乏力、睡眠不佳的人群。

·推荐汤品二：麦冬黄芪瘦肉水（清润平补，和胃生津）

·食材：猪瘦肉200克，麦冬10克，黄芪10克，生姜2片，盐少许。

·做法：

1.猪瘦肉洗净剁碎或切成薄片。

2.将肉碎、麦冬、黄芪、姜片放入炖盅内，加入适量凉开水。

3.盖上盖子，隔水慢炖或蒸制1.5小时。

4.喝时撇去表面浮油，加少许盐调味。这是广东一带非常经典的清补做法，汤汁清澈，味道甘甜。

·功效点睛：此汤补而不峻，润而不腻，非常适合脾胃虚弱、虚不受补的老人和孩子，也适合病后初愈者调理。

三、创意主食：麦冬黄芪粥（给白粥注入元气）

早餐或晚餐喝一碗药膳粥，温和滋养，最是熨帖肠胃。

·配方：大米100克，麦冬15克，黄芪15克。

·做法：

1.麦冬和黄芪用纱布包好（或直接放入，吃时挑出）。

2.大米淘净，与药包一同放入锅中，加水煮成稀粥。

3.粥成后，取出药包，即可食用。可根据喜好加入少许山药块、南瓜块同煮，风味和营养更佳。

·食用感受：粥水本身就养胃，融入了麦冬的甘甜和黄芪的豆香，每一口都是朴实的滋养。

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因人而异：找到属于你的秋日配方

养生最忌千人一方。虽然麦冬黄芪搭配性味平和，但了解自己的体质，微调配方，效果会更好。

·如果你是气虚乏力型（说话有气无力，容易感冒，爱出汗）：可以适当增加黄芪的比例，例如黄芪15克，麦冬10克。炖汤时可多加些党参、山药。

·如果你是阴虚燥热型（手脚心发热，口干咽燥，皮肤干，大便干）：可以适当增加麦冬的比例，例如麦冬15克，黄芪10克。茶饮中可多加些沙参、玉竹。

·特殊人群请注意：

·孕妇：应在医师指导下使用。

·感冒发烧、体内有实热（如喉咙痛、黄痰）、湿