第11章 补气血的养生食疗（3 / 4）

，促进循环。推荐：做菜调料，或晨起含服薄姜片、喝姜枣茶（生姜几片、红枣几颗煮水）。

3.避免“偷铁贼”：浓茶、咖啡中的鞣酸，高钙食物（如牛奶），植酸（如全谷物、豆类外皮）会影响铁吸收。建议与富含铁的食物错开时间食用（间隔1-2小时）。

三、经典食疗方：厨房里的“气血加油站”

1.五红汤（温润经典）：

配方：红皮花生30g，红豆30g，红枣8-10颗（去核），枸杞15g，红糖适量。

做法：花生、红豆提前浸泡2小时以上；与红枣同入锅，加足量水，大火烧开转小火慢炖1小时；加入枸杞和红糖，再煮10-15分钟即可。豆类软烂为佳。

功效：益气补血，健脾暖胃。适合面色无华、乏力、畏寒、产后或经期后调理。每周2-3次。

2.当归生姜羊肉汤（驱寒暖身）：

配方：羊肉500g（切块），当归10-15g（切片），生姜30-50g（拍碎），黄酒、盐适量。可加黄芪10g增强补气。

做法：羊肉冷水下锅焯烫去血沫洗净；所有材料入砂锅，加足量水、少许黄酒；大火烧开撇浮沫，转最小火慢炖2-3小时至羊肉酥烂；加盐调味。

功效：温中补血，祛寒止痛。适合血虚有寒之手足冰冷、腹中冷痛、女性痛经、产后虚寒腹痛。秋冬每周1次。体质燥热、上火、感冒发烧时忌食。

3.黄芪当归乌鸡汤（气血双补）：

配方：乌鸡半只或1只，黄芪20-30g，当归10g，红枣6颗（去核），生姜几片，盐适量。

做法：乌鸡处理干净斩块焯水；所有材料入砂锅，加足量水；大火烧开转小火炖1.5-2小时；加盐调味。

功效：大补气血。适合气血两虚明显，面色萎黄或苍白、头晕心悸、倦怠乏力、月经量少色淡者。每1-2周1次。感冒、湿热体质慎用。

4.小米红枣山药粥（健脾养胃基础）：

配方：小米50-80g，红枣6-8颗（去核），新鲜山药100g（去皮切小块），可加枸杞10g。

做法：小米淘洗；锅中水烧开，下小米、红枣；煮约20分钟后，下山药块；继续煮15-20分钟至所有材料软烂粘稠；出锅前5分钟加入枸杞。

功效：健脾胃，补气血，易消化。适合日常调养、脾胃虚弱、消化不良者。可作为早餐或晚餐主食常食。

四、食养智慧：细节决定成效

贵在坚持与规律：食养如春雨，润物细无声。气血的充盈非一朝一夕之功，需长期坚持、规律进食。切莫期望“三天打鱼两天晒网”能见奇效。将健康食材融入每日三餐，使之成为生活习惯。

脾胃是根本：“脾胃为后天之本，气血生化之源”。再好的补品，若脾胃虚弱无法运化吸收，不仅无效，反成负担。养护脾胃是补气血的前提：

饮食规律，三餐定时定量，避免饥饱无常。

细嚼慢咽，减轻脾胃负担。

少吃生冷（冰饮、寒性水果如西瓜、梨过量）、油腻、辛辣刺激及过度甜腻食物。

腹部保暖，尤其睡眠时。

餐后可轻柔按摩腹部（顺时针绕脐）。

个体化选择：体质千差万别。如：

气虚为主（乏力、气短、自汗）：侧重黄芪、党参、山药、莲子、小米等补气健脾。

血虚为主（面白、唇淡、头晕眼花、经少）：侧重动物肝脏、红肉、红枣、桂圆、桑葚、黑芝麻等补血养血。

兼有血瘀（舌有瘀点、痛经有血块、肤色晦暗）：在补养基础上，可适量加入玫瑰花、山楂（少量）、陈皮等行气活血。

兼有湿气重（舌苔厚腻、身体困重、大便粘滞）：先以健脾