第21章 中老年人在夏天应该注意事项（4 / 5）

网，保持空调的清洁卫生。此外，要注意加强锻炼，增强身体的免疫力，避免前往人员密集、空气不流通的场所。

（四）皮肤疾病

夏季高温潮湿，皮肤容易出汗，加上紫外线的照射，容易引发各种皮肤疾病，如痱子、湿疹、皮炎、晒伤等。中老年人要注意保持皮肤的清洁和干燥，勤洗澡、勤换衣物，选择温和、无刺激的沐浴产品。

外出时要做好防晒措施，避免皮肤长时间暴露在阳光下。如果出现皮肤瘙痒、红斑、水疱等症状，不要自行搔抓或用药，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。

六、健康食谱推荐

（一）海带猪骨汤

-食材：猪骨500克、海带100克、葱姜适量、盐少许。

-做法：

1.将猪骨洗净，冷水下锅，加入葱姜一起焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2.海带提前泡发，洗净后切成小段备用。

3.将焯水后的猪骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1小时左右。

4.加入海带继续煲汤，大火煮沸后转小火煲30分钟，至海带和猪骨都熟烂。

5.最后加入少许盐调味即可。

-功效：海带富含碘、钾等矿物质，具有软坚散结、利水消肿的功效；猪骨含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，有滋阴润燥、强壮筋骨的作用。这款汤品营养丰富，适合中老年人夏季食用，既能补充身体所需的营养，又能清热解暑、利水消肿。

（二）蒜蓉炒菠菜

-食材：菠菜300克、大蒜3-4瓣、盐、鸡精、食用油适量。

-做法：

1.菠菜摘好，清洗干净，沥干水分待用。

2.锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入菠菜焯水断生，捞起沥干水。菠菜焯水可以去掉其中的草酸，使其口感更好，也更健康。

3.大蒜洗净，切成蒜末。

4.锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

5.加入菠菜快速翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒几下即可出锅。

-功效：菠菜富含维生素C、维生素K、铁、钾等营养成分，具有补血止血、滋阴平肝、助消化等功效。夏季食用菠菜，既能补充身体因出汗而流失的营养物质，又能清热解暑、润肠通便。

（三）裙带菜饺子

-食材：裙带菜100克、黄蛤肉50克、萝卜100克、猪肉馅150克、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮适量。

-做法：

1.将裙带菜放入清水中浸泡，泡发至软化，然后洗净切碎。

2.锅中加水烧开，分别放入萝卜丝和洗净的裙带菜焯水断生，约需1-2分钟，捞出沥干水分。

3.将黄蛤清洗干净，锅中加水烧开，放入黄蛤，焯水至开口后，取肉备用。

4.将切碎的裙带菜、黄蛤肉和萝卜碎加入到猪肉馅中，加入适量食用油、盐、生抽、香油，搅拌均匀成为饺子馅。

5.将面粉中加入清水，揉成面团，醒发20分钟后，擀成饺子皮。

6.取适量饺子馅放在饺子皮上，包成饺子。

7.锅中放入适量的水，煮沸后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。可搭配蒜泥蘸料或者醋汁食用。

-功效：裙带菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、增强免疫力等功效；黄蛤肉富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有滋阴明目、软坚化痰的作用；萝卜具有清热生津、消食化滞的功效。这款裙带菜饺子营养丰富，味道鲜美，适合中老年人夏季食用。

（四）冬瓜薏仁汤

-食材：冬瓜300克、薏仁50克、排骨100克、